乌鸡汤的做法 冬季滋润补气 罗汉果乌鸡汤清甜不腻 -

2016年03月10日17:39 编辑:传奇养生网

 【 生活频道】罗汉果,食药兼之,气味甘润清甜,中医认为它能清热、润肺、润喉、止咳和润肠通便的功效。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。两者一起熬汤食用,既滋润补血气又美味。

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PART1 罗汉果鸡汤食材准备

  准备食材:乌鸡半只,胡萝卜一根、白萝卜一根、百合、虾米、瑶柱、生姜、枸杞、罗汉果四分之一个

PART2 罗汉果鸡汤熬制过程

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  1、胡萝卜和白萝卜洗净,去皮切块。

  与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少,难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、癫痫发作治疗佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

  乌骨鸡含有丰富的蛋白质,是很多农村人们所认为的“补品”,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。

  乌鸡汤的一般做法:

  材料:乌鸡1只、大生地120g、黄酒15g、汤120g、盐10g

  做法:

  1、选择白毛乌鸡(约3斤左右,公鸡与母鸡均可),沈阳癫痫病排行榜杀鸡后去除内脏并用清水洗净。

  2、将大生地洗净后切片,用糖调味后,装入洗净的乌鸡肚内,用针线缝好。

  3、将制作好的乌鸡放入准备好的瓦钵内(这里也可用炖汤的大炖盅),加入适量的盐以及黄酒。

  4、将瓦钵或炖盅放入锅内,隔水炖,大约炖1小时30分钟。待乌鸡完全炖烂即可上桌食用。

  功效:乌鸡具有温中健脾,补益气血的功效。适合血气不畅、身体虚弱的人食用。妇女经期、产后血虚的时候,尤其适用。