什么食物什么可以用芥末


用辣根啊,和芥末是一个味道的,就是吃日本料理沾的绿色的辣根。一样的呛鼻子,和蒜的口感是不一样的。蒜根本无法替代它。
通常我们都把这个辣根也叫做芥末,其实根本就是两回事。超市就有卖的,绿色管状。
补充一些知识,你看看。
我们通常所说的"芥末"实际上是三种不同的东西,一个是山葵。二是辣根,又称西洋山葵山葵、西洋山嵛菜、山葵萝卜,学名Armoracia rusticana G. M. Sch.英文名Horseradish,制成品也称WASABI,目前市售的山葵酱(青芥辣)和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作,真正用山葵制作的产品至少售价它的5倍以上,辣根原产于欧洲南部和土耳其,早在80年前就由英国人引入上海,目前在我国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。三就是我们国内传统意W开封治疗癫痫病专科医院哪家好ww.NFySW&.COM义上的芥末了,芥末学名Black Mustard (Brassica nigra [L.] Koch)和White Mustard (Sinapis alba L.),英文名分别是Black mustard seeds 和White mustard seeds,是我们芥菜的种子,在中国的大部分地区均有种植,用它作成的芥末粉和芥末油,为我国北方的一种常见调料,主要用来拌菜,如常见的芥末黄瓜、芥末鸭掌、芥末鸡丝等。三种皆为十字花科植物,后者更为人们所熟识。而山葵和辣根则是近年来随着人们生活水平的提高和对外开放的加深,我们引入个一个新品种。山葵是这三种之中的上品。
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白菜、菠菜、皮蛋、粉丝、木耳,黄瓜,苦宝鸡哪的癫痫病医院好,治疗方法大全菊,花生、寿司.
芥末的中医功效:
1、开胃:芥末主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功效,能增强人的食欲,促进消化和驱风(排除肠内气体),促进新陈代谢,可用于治疗食欲不振、腹胀等。
2、解毒:芥末还有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食海鲜时经常会配上芥末。但中医认为芥末与兔肉、鸡肉、鳖肉相克,最好不要相伍食用。以鳖肉(甲鱼)为例,孙思邈说"鳖肉不可合芥子食,生恶疮”。芥子气味辛热,能温中利气,白芥子辛烈更甚,与鳖肉同食,冷热相反,于人不利,故食鳖肉不宜加芥末为调味品。
3、有药用价值:芥末还有一定的药用价值,如芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分可以预防蛀牙。芥末外用时,可治疗神经痛及风湿痛、支气管炎疼痛等,具体用法为:芥末加入温水中搅动,熬夜会引发癫痫病凝固成膏状物后包在纱布内敷于患处,皮肤易过敏者请使用厚的布料。
4、预防心脑血管病:芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
5、美容:芥末油可美容养颜,在美体时,芥末油是很好的按摩油。
6、杀菌:芥末有杀菌作用,其所含有的杀菌成分能够杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌,并抑制食物中霉菌和其他有害细菌的生长。另外,芥末还能抑制引发癌症的物质,抑制肝脏内酸化酵素的活动。目前,有些抗生素中已加入了芥末成分。
7、缓解关节炎症:不管是手指疼痛还是手上的肌肉痛,只要把整个手都抹上芥末,疼痛感一定减轻大半。而如果浑身肌肉疼痛,就在浴缸中放入6汤匙芥末和一把盐巴,泡浴20分钟即可缓解疼痛。
8、抵御感冒:虽然在身上抹上芥末闻起来像条廉价的热狗,但感冒的时候晚上鼻子不治疗癫痫病的方法有哪些通气,就在睡觉前往胸口涂两汤匙芥末,会让一晚上呼吸顺畅。
9、缓解疲劳:晚上热水泡脚很能缓解足部疲劳,而如果在热水中加入3汤匙芥末,泡10分钟,效果更佳。
中医提醒:芥末具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食。芥末能“催人泪下”,眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多,以免伤胃。芥末不宜长期存放,当有油脂渗出并变苦时就不要再食用了。


可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。 芥末油的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,能增强食欲。芥末油呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可以预防蛀牙,防止血管凝块,治疗气喘等也有一定效果;

吃什么东西都可以用芥末的,只要你喜欢

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