吃什么会食物中毒 揭秘夜市5款高“含毒量”食物

很多人喜欢到夜市里大吃大喝一番,可你知道夜市里的危害有大的吗?可能导致中毒引起肠道疾病,夜市吃什么会食物中毒?食物禁忌都有哪些?应如何应对?现在就随小编一起来看文章吧!

吃什么会食物中毒

烧烤类:最能产生致癌物

需警惕食物:路边摊的烤羊肉串、鸡翅。在采访中,曾在路边摊打过工的小赵向记者讲述了烤肉的惊人内幕。为降低成本,烧烤店的老板都会在肉上下功夫。“先把肉切好穿到签子上,蚌埠治羊癫疯哪里最专业随手放到一边。夏天天气热,如果生意不好,肉很快就变得不新鲜,这时把肉洗一下,再放上嫩肉粉,就立即会变得新鲜起来。”小赵说,如果肉变质了,只要加上嫩肉粉和精,烤出来的口感和新鲜肉几乎一样。>>>

羊肉造假,也已成为这个行业的潜规则,“很多羊肉串其实就是串。”小赵在烧烤摊上班期间,一直纳闷店主为什么把“羊肉”泡在羊油里,后来才只知道了真相。“鸭肉和羊肉从口感上很容易辨别,但把它泡到羊油或羊尿里。烤时小癫痫病怎么治再加上羊肉精,根本没人能发现。”烤肉用的竹签也被不少商家重复使用,成为病菌传播的媒介。另外,羊肉串在路边加工会受到汽车尾气和扬尘的污染,卫生环境毫无保证。

鸡翅在用明火烤制时会产生大量的致癌物——多环芳香烃,在体内蓄积能诱发、肠癌等。而另一致癌物——杂环胺,在动物实验中可引起、结肠癌等。烧烤的肉类越肥,脂肪越多,产生的致癌物就越多,烤焦的肉皮所含致癌物更是高于肉质,这一危害在烤鸡翅上体现得最为明显。还有,鸡在生长过程中要打六七种疫苗,大多数都在翅膀部位注射,翅尖最容易沉积激素,吃多了兰州哪个医院能够治好癫痫病不利。

应对法宝:

第一,吃烧烤一定要选干净、卫生条件好的地方,大排档、路边摊最好少去。

第二,烤肉里夹的肥肉最好不要吃,烤鸡翅应把皮去掉。

第三,包一层锡纸,这样可避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。>>>

第四,吃烤肉时要求多放孜然。美国堪萨斯州立大学研究显示,孜然、咖喱能大大减少高温烹调而产贵阳癫痫病治疗,哪家医院好生的致癌物。

生食类:最易导致中毒

需警惕食物:凉拌丝、藕片、腐竹、金针菇等。在凉拌菜加工、销售行业中,有一种通行的做法就是二次“翻新”。也就是说,凉拌菜放得时间长了,经清洗、搅拌后再次销售。在这一过程中,有的仅用清水冲洗一下,然后再加入盐、味精等调料重新调制,有的则需加入特殊“调料”进行保鲜处理。

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