寒冬喝汤滋补 冬季熬汤记住“六要”

  寒冷的冬天,一锅暖暖的汤更是给人以极大的满足。民以食为天,而食的本质是营养。想要喝汤喝出健康的身体,在汤的制作细节上就要注重科学,做到“六要”。

  冬季熬汤记住“6要”

  1、选料要精湛。要熬好汤,必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料。

  2、食品要新鲜,即选用鲜味足、膻腥味的原料。现代所讲的鲜,是指鱼、畜禽死后3至5小时,此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等宿州哪个医院治癫痫效果好 分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质,不但营养最丰富,味道也最好。

  3、炊具要选好。熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。

  4、火候要适当。熬汤的要诀是:旺火烧沸,小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使熬出的汤更加鲜醇味美。

  5、配水要合理。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍,而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水。

  6、搭配要适宜。最值得一提的是海带炖肉汤,酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合,这是日本的长寿地区冲绳的“长寿食品”湖南看癫痫医院怎么样

  3款冬季滋补靓汤

  山楂牛蒡汤

  功效:消积通便,瘦身养颜

  原料:山楂30克,牛蒡20克,玫瑰花10克

  制作方法

  1.将山楂洗净,牛蒡去皮切块。玫瑰花用淡盐水浸泡3分钟消毒。

  2.所有原料放入锅中,加清水煮约30分钟即可。

  备注:不必添加任何调料。

  养颜乌鸡汤<延安哪家医院癫痫病/strong>

  功效:乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素,是益气滋阴的佳品,与药材及其他滋补原料一同熬制,能很好的养阴和胃,益气补血,特别适合女性滋补。

  原料:乌鸡、鹿茸、后尖肉、西洋参、甲鱼、枸杞子

  制作方法

  1.将乌鸡、甲鱼宰杀洗净切块,鹿茸、后尖肉洗净出水备用。

  2.加入各种药材,煲至6小时即可。

  时蔬养颜汤

  功效:祛风解毒,润肤养颜。甘肃哪家医院治癫痫好>

  原料:芹菜20克,灯笼椒30克,胡萝卜、南瓜各50克,海带30克,黄花菜30克,西兰花50克,芦笋20克,小柿子40克,黄瓜条20克

  制作方法

  1.将芹菜、灯笼椒、胡萝卜、南瓜一起小火约40分钟煮成浓汤。

  2.将海带、黄花菜打结,西兰花、芦笋在沸水中焯一下取出。

  3.所有材料放在一起煮3~5分钟即可。

  备注:此款汤可以不用放任何调料。熬制时间也不宜太久,否则失去了蔬菜的新鲜风味。