【蛎干怎么做好吃】蛎干健康养生的做法大全

材料

瓠瓜一条,蚝干一小把,腊肠一条,五花肉50g

做法

1.将瓠瓜搓成丝。

2.蚝干洗净浸泡10分钟。

3.腊肠切丁。

4.肉切丝,用盐,干淀粉稍码,再在开水中过一遍水捞起沥干。

5.锅中坐油见热,蒜末爆香,倒入瓠瓜加盐稍翻炒。

6.倒入蚝干腊肠丁,肉丝翻炒匀。

7.倒入煲中,加盖大火烧开,关小火,炖至烂糊即可。

小诀窍

1.注意火候的把握,不要太烂,否则瓠瓜没影子了。 2.喜欢炖的菜都可以炖,就是砂锅一定要严实。 3.如果是新砂锅,一定火不要太大,煮之前一定要抹点油,这样砂锅才不会裂开。 4.要是不想麻烦,即使砂锅开裂也不要紧,可以继续使用,慢慢砂锅底也会变严实,可以照样使用。

材料

原料:

胡萝卜 花生米 蚝干 大米

做法

做法:

1)大米泡好,萝卜洗净切片。备用。

2)锅中放入足够多的清水放入蚝干及花生米煮开。

3)水烧开后,加入萝卜煮一会。

4)放入泡好的大米一起煮。加盖转小火,开始熬制30分钟左右,注意时常搅动避免粥沾锅。

5)调味,熄火10分钟后再打开盖即可吃。

材料

菜干,蚝豉,猪骨,烧猪骨,黄豆,无花果,盐

做法

1、菜干提前一晚用水浸泡,洗净(一定要好仔细地洗,因为里头有很多细沙的)后切成两段。

2、猪骨是之前买的,买回来洗净放保鲜盒里均匀地洒上盐放冰箱冷冻格里就成了咸猪骨了(这个家里是常备的,用来煲汤煲粥都很好),要用话提前一个晚上拿出来解冻就可以了。

3、蚝豉用水泡半个小时左右,用牙刷清洗一遍,以去除里头的细沙。

4、黄豆和无花果洗净浸泡半小时。

5、先将猪骨放煲里加水用大火煲滚,用汤勺滗去浮在上面的泡沫,再将余下的材料全部放煲里,待汤复滚后转中火煲约两个小时,放盐调味后即可饮用。

材料

蚝干8只、排骨400克、皮蛋1只,花生油少许,盐、胡椒粉、陈皮、米各适量

做法

1、先将米洗净,下少许花生油,用米把皮蛋磨碎,滚开水或猪骨汤底,下米和皮蛋的混合物中火煮半小时;

2、然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1小时至米粒稔烂,最后以盐、胡椒粉调味便成。

材料

发菜10克,蚝豉60克,莲藕300克,猪手1只,生姜两片,盐适量

做法

1.发菜用清水洗干净,再放上1汤匙生油,用手抓挤几下,再用温水清洗干净

2.蚝豉用热水泡上2~3分钟,待其软身后再清洗干净

3.猪手用到刮干净,再用夹子拔干净细毛,出水洗干净浮沫

4.莲藕削皮,切大块

5.把娄底羊羔疯要怎么治疗呢莲藕、猪手、蚝豉、姜片放锅里,大火煮开后转小火,煲90分钟后,加入发菜,再煲15分钟,就可以放盐调味装碟啦

材料

蚝干100公克,栗子100公克,胛心肉250公克,青葱2支,蒜头5个,水300�P,酱油2大匙,蚝油2大匙,米酒1大匙,冰糖1/2大匙

做法

1.蚝干洗净泡水30分钟;栗子泡水5小时后,将栗子的杂质去掉;胛心肉切块;青葱切段,备用。

2.热一锅倒入2大匙油后,放入作法1的蚝干、青葱段、蒜头爆香后,取出蚝干。

3.再放入胛心肉块于作法2中,一起炒至颜色变白后,再放入作法1的栗子、蚝干与所有调味料炒至上色,继续放入水煮滚后,盖上锅盖以小火煮20分钟即可。

材料

洗净猪肚600克,发好蚝豉100克,湿冬菇25克,红椒1只,姜片10克,葱白10克、料酒1茶匙,盐1/3茶匙,味精1/4茶匙,水淀粉1 茶匙,二汤400克,老抽1/2茶匙,胡椒粉1/6茶匙,香油少许。

做法

猪肚煮熟切厚片,冬菇、红椒切片,料头炝锅,下冬菇、猪肚、蚝豉爆香,再加入二汤,调味后小火烧焖至猪肚酥烂入味,勾芡,撒入胡椒粉、葱段即成。

小诀窍

特点

蚝香汁浓,软滑香鲜。

材料

节瓜是热天时消暑祛湿很好的煲汤食材,具有清热、消暑、解毒、利尿、消肿等功效,对患有糖尿病、慢性肾炎、水肿的人尤其有好处。节瓜本身味道很淡,最适宜搭配瘦肉、排骨和咸鲜的蚝豉等海产品,这样煲出的汤水清甜鲜美,清润可口。2-3人份蚝豉:50克瑶柱:10克瘦肉:250克冬菇(干):4朵姜:2片水:5碗

做法

1. 节瓜刮毛削皮洗净,切块;

2. 蚝豉浸泡洗净;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞,刮掉蒂上的黑色物质;

3. 瘦肉洗净切块;

4. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水小火炖一个半小时,下盐调味即可食用。

功效:

清热解毒、利水消肿、滋阴养血。

材料

黄豆200克,蚝豉5个,瘦肉1斤,姜1片,盐适量

做法

1.黄豆用清水浸2小时;蚝豉用清水浸软洗净;瘦肉洗净后切块焯水。

2.将黄豆、蚝豉、瘦肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。

3.加入适量盐调味即可。

材料

蚝干200公克,白米250公克,排骨600公克,香菇50公克,胡萝卜100公克,葱段30公克,姜片3片,水2500�P,盐2小匙,胡椒粉1小匙,香油1小匙

做法

1.蚝干洗净泡水1小时;白米洗净;香菇洗净泡水至软后切块;胡萝卜切块,备用。

2.排骨放入滚水中氽烫后,捞起放入冷水洗净备用。

3.取一锅,放入作法1的白米、作法2的排骨、水、姜片以大火煮滚后,转小火续煮30分钟。

4.取一油锅倒入2大匙油热锅后,放入作法原发性癫痫有治好的可能性吗1的香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出,放入作法3的排骨粥中,再将作法1的胡萝卜块放入续煮约30分钟,最后加入所有调味料拌匀即可。

材料

蚝干12个,长糯米300公克,荷叶2张,猪肉200公克,香菇6朵,栗子6粒,蛋黄6粒,红葱30公克,虾米30公克,水250�P,酱油3大匙,蚝油1大匙,米酒1大匙,冰糖1/2大匙,盐少许,胡椒粉少许

做法

1.荷叶放入滚水中氽烫后取出,洗净擦干水份并剪成6张备用。

2.长糯米洗净沥干水份后,放入内锅中加水250�P,并在外锅中加入200�P的水,煮至电锅的开关跳起后,再焖5分钟。

3.蚝干洗净泡水;香菇、栗子泡水至软;蛋黄加入少许米酒后,放入预热烤箱中烤约5分钟;猪肉切块,备用。

4.倒入3大匙油热锅后,放入红葱末爆香,再放入虾米一起炒香后取出。

5.原锅中放入作法3的香菇、蚝干、栗子、猪肉炒香后,再加入所有调味料一起炒至入味,最后再加入300�P的水量以小火焖煮约20分钟,捞出材料备用,并将卤汁倒入作法2的长糯米饭中拌均匀。

6.将作法5卤好的材料放在荷叶上面,再放入长糯米饭和蛋黄一起包好,放入蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。

材料

蚝干4只,冬瓜件250克,鸭300克,姜片15克,蒜头(去衣拍碎)15克,五香粉,蚝油各少许,盐,糖,米酒,生抽,花生油各适量

做法

1、鸭洗净斩件备用;

2、开锅下油,爆香姜片和蒜头,放入鸭件翻炒至上色;

3、加入冬瓜件和蚝干,攒少许米酒,再加入水和生抽,以盐、糖、五香粉和蚝油调味,慢火焖鸭至稔,最后收汁便成。

材料

"2只猪手","5只冬菇","6-8只蚝豉","6-8粒马蹄","20克花生,用水浸泡至少4小时","20克姜","20克葱","1汤匙麻油","调味料","2汤匙豉油","1汤匙老抽","1汤匙糖","1汤匙蚝油","1茶匙盐 "

做法

1. 用水浸泡花生1小时

2. 用水浸冬菇至软身,留下冬菇水。削去马蹄皮。同时用水浸泡蚝豉1小时,加入绍兴酒,隔水蒸5分钟

3. 把水,姜,葱及猪手放入锅子内,煮沸氽水5分钟,沥干水,放在一旁备用

4. 中高火烧热平底锅,落油,放入猪手煮至呈金黄色,加入冬菇、马蹄、花生及1升水

5. 加入冬菇水及调味料,煮沸,盖上锅盖,将火调至中火,煮2-3小时直至猪手软��

6. 在烹调的最后45分钟加入蚝豉,煮至软身及酱汁浓稠,加入少许麻油,即可上碟

材料

"12只蚝豉","6只海参","6只冬菇","3个红葱头,切丝","150克排骨","10克姜,切片","20克葱","200毫升水","1汤匙绍兴酒","猪肉腌料","1/2汤匙绍兴酒","1茶匙豉油","1/4茶匙白胡椒粉","调味料","20克冰糖","1茶匙老抽","1/2茶匙盐"

做法

1. 洗净蚝豉,用姜及绍兴酒腌5分钟(这有助去除蚝豉的腥味)

2.治疗癫痫病吃什么药有效果 把海参氽水5分钟,切成容易入口的大小

3. 腌排骨20分钟,用水浸泡冬菇直至软身,并切开一半

4. 中高火烧热平底锅,落油,炒香姜片及红葱,然后加入排骨,并煮至金黄色,加入蚝豉、海参,拌匀

5. 加入冬菇,用绍兴酒把黏在锅底的肉屑除去。加入水及调味料,盖上锅盖,将火调至中火,煮45分钟直至酱汁收水

6. 最后,洒上葱花,即可上碟

材料

海鳗,豆豉,蒜蓉,蚝油,生油,姜末,料酒,香油,胡椒粉,蒸鱼酱油,辣椒,香葱

做法

1.海鳗请海鲜档的人帮忙处理好,回家后洗净鱼身上的粘液,斩连刀。

2.取一个小碗,把所有的配料依次放入碗中。

3.锅里入生油,烧热后,把配料中的蒜蓉倒入锅内炸出香味,然后淋到小碗中,拌匀淋到鱼身上,入蒸锅蒸十分钟。

4.出锅后撒上葱花。

材料

苦瓜,瘦肉,蚝鼓

做法

1.切好。

2.全部东西放下去煲一个小时就OK了。。。

材料

胡萝卜,香芋,香菇丝,三层肉条,干贝,虾仁,虾皮,海蛎干

做法

1.所有配料下锅炒熟,放入淘好的米稍微跟着翻炒一下;

2.加入喜欢的调味料稍加翻炒后,立即盛出放入电饭煲中,按至煮饭档,煮熟就可以了;

3.饭盛出来以后别忘了加入葱头油哦。

材料

1. 冬菇

2. 云耳

3. 金针

4. 腐竹(我用了支竹,比较耐煮)

5. 发菜

6. 绍菜(也可以用大白菜代替,不过就没那么香)

7. 蚝豉(这个算不算斋?呵呵)

8. 生筋球(也就是炸过的面筋)

调味:

1. 酱油

2. 蚝油

做法

1. 现将所有材料洗干净(发菜一般用油洗,但是怕麻烦的话可以先用热水泡五、六分钟然后冲干净)

2. 将蚝豉,发菜,冬菇,云耳,金针和腐竹分开用清水泡发,留冬菇水备用,生筋稍微煮一下去油备用

3. 所有干料泡发好后,蚝豉、冬菇和云耳用一点油,酱油和糖稍微抓一下调味

4. 绍菜洗干净后切大概5公分小段

5. 所有材料准备好之后烧热一铁锅

6. 放油加热至开始冒烟,将蚝豉放进去稍微煎一下提香

7. 依次将云耳、金针和冬菇放进锅里稍微翻炒一下,需要的话加一点点水放粘锅

8.儿童癫痫那种治疗比较好 然后放进绍菜,方法是先放一两把,翻炒至缩小后再放一两把,直到所有绍菜都放进锅里

9. 水分可以不用再加,因为绍菜含水量还是比较高的

10. 待所有绍菜都加进去了,转中火

11. 将剩下的材料:发菜、腐竹和生筋都放进去捞一下

12. 待重开了后转中小火盖上盖子焖,须时大概半个到一个小时,中间不时的要开盖稍微翻炒,不然很容易会粘锅

13. 到差不多所有材料都焖软了后就可以加酱油跟蚝油调味

14. 这时趁热倒进一个有盖的容器里摊晾

15. 摊凉后放进冰箱里一宿,第二天吃饭前再煮热就可以吃了

这道菜必须要隔天吃才会好吃的,不过等不及的话当然也可以现吃啦,还有的是煮这个菜体力要求比较大,翻一大锅材料还是比较吃力的所以JM可能想让XD帮忙,这样也可以增添生活情趣啊,呵呵,希望大家喜欢

材料

猪小排 1-1.5 lbs (切成小块)

炸豆腐(或者白豆腐硬)3 块

鱿鱼丝 1/4 杯

蚝干/淡菜干 1 把 (大约20只)

干贝 4-5只 (optional)

白米 (泰国香米)1杯

青葱/葱酥 点缀用

调味:

黑酱油/酱油膏/老抽 1 tsp

盐 1/2 tsp (或根据口味增减)

胡椒粉适量

做法

鱿鱼剪成丝,排骨氽烫洗干净。

把豆腐切成大约1 cm厚,1.5cm长的小块,用油煎煎。捞起备用。

然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净,在一口锅里,下半茶匙的油,把淡菜干和鱿鱼丝爆香。

然后加入7-8杯的水,煮滚转中火,煮15-20分钟,下排骨,中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入,滴几滴麻油,这样粥不会滚出锅外。继续煮个30分钟后,加入刚刚煎好的豆腐,加入老抽/酱油膏,盐调味,转小火。熬30-45分钟至排骨变软就好了。

再炒一盘青菜,午饭就好啦。。

撒上葱花,开吃!

材料

萝卜1000G,筒骨,干贝,蚝干,虾干,盐,油,姜

做法

1.萝卜去皮切块,筒骨热水灼煮片刻去掉血腥味、干贝、蚝干、虾干热水浸泡片刻姜切片(3-4片)。

2.所有材料加在一起大火煮开后改中火熬60-90分钟加少许盐调味即可。

材料

咸鸡骨,猪骨,节瓜1根,姜,干瑶柱,蚝干,盐

做法

1.咸鸡骨和猪骨热水灼煮片刻去掉血腥味泡一下冷水晾干备用,节瓜去皮切块、姜切片、干瑶柱、蚝干热水浸泡片刻备用。

2.所有材料放入瓦煲内加水大火煮开后改中小火煲2个小时左右加盐调味即可。