【鹌鹑肉怎么做好吃】鹌鹑肉健康养生的做法大全

材料

菠菜,鹌鹑蛋,肉丸子,糖,老抽,盐,鸡精

做法

1、带根小菠菜焯好,鹌鹑蛋煮熟。

2、爆锅,加生抽,加水,放肉丸子。

3、开锅,加菠菜、鹌鹑蛋、一小勺糖、一小勺老抽、盐。

4、再炖,开锅,加鸡精,出锅。

材料

鹌鹑、豆干(笨猪猪买成豆泡一样的了)、香菇、花椒,干辣椒,大料、葱姜蒜。

做法

1:鹌鹑化冻再去下小毛(脚和屁屁位置),去头去屁股去内脏,洗净后切成大小合适的块(腿两块,身子平均切成三块),用开水焯去浮沫

2:香菇泡发洗净、豆干切条

3:锅烧热倒入油,放花椒大料辣椒呛锅,放葱姜蒜待香味飘出,倒入鹌鹑块翻炒,倒入少许料酒再倒入适量水,大概4勺生抽(我做了6只鹌鹑),约没过鹌鹑,盖上锅盖中火炖15分钟。

4:倒入跟香菇豆干同炒

5:基本熟了的时候倒一点点老抽、两块冰糖,翻炒上色均匀,中火炖至收汁,最后撒点葱花

材料

鹌鹑,冬笋,葱头,葱,姜,盐,料酒,酱油,奶油,胡椒粉,白糖,八角,香叶,鸡精

做法

1.鹌鹑择洗干净,切块;冬笋切块;葱头及葱、姜切小块

2.锅中放花生油及奶油,下葱头、葱、姜炒出香味,放入鹌鹑块煸炒至断生

3.放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤,用小火焖30分钟

4.最后加鸡精调好口味

材料

鹌鹑,冬笋,香菇,青豆,淀粉,蛋清,葱,姜,盐,料酒,胡椒粉,鸡精

做法

1.将鹌鹑脯取下来,用清水浸泡10分钟去血污

2.鹌鹑脯切丁,用盐、蛋清、淀粉上浆;冬笋、香菇切丁;青豆放水中煮5分钟;葱姜切碎

3.鹌鹑脯用温油滑油

4.葱姜炒出香味,放鹌鹑脯、配料、盐、料酒、胡椒粉、鸡精翻炒均匀

5.ok

材料

鹌鹑蛋25个(数量自己定)、红糖和老抽其比例基本1:1左右,偏甜偏咸口味根据自己喜好调整,香叶3片,八角1粒,桂皮1小块,小茴香数粒

做法

1.将鹌鹑蛋洗净煮熟后剥皮待用。

2.将上述所有的材料放入锅中煮开一会儿,适量加些水,放入剥好皮的鹌鹑蛋一起煮入味,待看到汁液浓缩,鹌鹑蛋上色红亮红亮的即可关火。

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材料

1.鹌鹑蛋20个,2.洋葱(切块)1个,3.香菇(冷水泡发)10朵,4.糖、盐、酱油、胡椒、耗油、淀粉少许。

做法

1.鹌鹑蛋洗净,煮熟,剥壳备用;

2.锅里放油,七分热时放鹌鹑蛋炸至金黄后滤油捞出;

3.锅里放少许油,将洋葱和香菇放入后大火爆炒,闻到洋葱香味后放入鹌鹑蛋,加水、糖、盐、酱油、胡椒、耗油调味后,焖煮5分钟收汤;

4.少许淀粉勾芡后装盘享用~~

小诀窍

超级简单,好吃没难度!

还可以放少量葱花、芫荽点缀~~

鹌鹑蛋煮熟后捞出,冷水冲洗便于剥壳。

材料

主料:鹌鹑蛋15个,青瓜半条;

配料:剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许;

做法

1、鹌鹑蛋洗净放入锅中,加入适量的冷水,中火烧开后煮两分钟左右关火,将鹌鹑蛋捞出放入冷水中,待鹌鹑蛋的温度降到手可以接受时将其捞出剥去壳;

2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半,青瓜切成片,姜切丝,葱切成花;

3、平底锅内放油,将鹌鹑蛋逐个放入,有蛋黄的一面朝下,小火将其煎黄;

4、再将鹌鹑蛋翻面,稍稍煎一会儿,放入青瓜片、少许剁辣椒炒一分钟左右;

5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。

材料

鹌鹑蛋6个,青瓜粒少量,红萝卜粒少量,三文治火腿粒少量

做法

1.青瓜粒、胡萝卜粒、三文治火腿粒用蚝油拌匀

2.在汤匙上刷一层薄油,方便脱模

3.把拌匀的青瓜粒、胡萝卜粒、三文治火腿粒装进汤匙里,中间稍留空一点

4.把鹌鹑蛋磕开,倒进汤匙中间

5.用一个平整的碟子装好,煮饭的时候放蒸笼里蒸熟

6.用牙签沿汤匙边划一圈,就可以轻易把鹌鹑蛋取下

材料

鹌鹑蛋:200g

鸡蛋:一个

芝麻:适量

胡萝卜:适量

做法

1:将鹌鹑蛋、鸡蛋和胡萝卜洗净,用小刀将胡萝卜切小片,再弄成三角形状,切出齿轮状

2:鸡蛋、鹌鹑蛋放锅里煮熟,过一遍凉水容易剥壳

3:将鹌鹑蛋的“顶部”和“嘴巴”用小刀划一个小口

4:再将切好的胡萝卜插在顶部和嘴巴

5:最后用黑芝麻治疗癫痫病哪家医院才正规点缀眼睛就完工啦

材料

鹌鹑3只,瘦肉100克,黄花菜适量,盐适量

做法

1.将鹌鹑,瘦肉切大件飞水。

2.与泡发的黄花菜一起入锅加水烧开,文火煮1小时就加盐调味就好了。

材料

用料净鹌鹑400克,口蘑75克,葱、姜各15克,料酒15克,酱油10克,精盐、鸡精各3克,味精2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,油800克。

做法

1、姜切成片。葱切成葱花。鹌鹑治净,下入烧至七成热的油中炸呈深红色、外皮脆硬倒入漏勺。

2、锅内放油25克,下入葱花、姜片炝香,烹入料酒、酱油,加汤,下入炸好的鹌鹑大火烧开后,改用小火烧至九成熟。

3、下入口蘑、精盐、鸡精继续烧至熟烂,收浓汤汁,加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

小诀窍

特点

色泽浓厚,鹌鹑酥香,咸香适口,营养滋补。

操作提示

炸制鹌鹑时要用大火。要勾薄芡。

材料

鹌鹑蛋一斤,酱油2大勺,料酒适量,盐适量,茴香、桂皮适量

做法

1.准备的材料

2.用清水煮一下蛋;(如果蛋有裂痕了,清水中放一点点盐,可以防止蛋清在煮的过程中外溢,影响成品的美观和口感)

3.将煮熟的蛋,捏出裂痕;(因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆,一捏就会碎了)

4.放入清水,然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中,再放入蛋,用铲子铲一下

5.中途在烧的过程中一定要来看看,铲一下蛋,这样就会更均匀的入味了。

小诀窍

特别提示:用小火炖,这样能让味道很好的跑进蛋中,吃起来更香、更有味!

材料

鹌鹑蛋,带皮五花,姜,蒜瓣,干红辣椒,食盐,鸡精,白糖,老抽,生抽

做法

1、鹌鹑蛋煮熟去壳后,在油锅里过油,这个过程中要不停晃动油锅或者用锅铲推动鹌鹑蛋,防止蛋白质粘锅,过油均匀后盛起备用。

2、带皮五花切大丁,和姜片一起在油锅爆出水分,至肉金黄色的时候加入4茶匙生抽翻炒上色。

3、足量高汤或冷水(以淹没所有肉块为量),大火烧开后小火焖烧,至肉块8成熟,中间需要添加汤水若干次~

4、将过油后的鹌鹑蛋一起和肉块焖烧至全熟,喜欢香菇木耳的可以适量添加少许药物治疗癫痫病好不好呢

5、食盐、鸡精、白糖调味,少许老抽上色,蒜瓣调香味后装盘。

小诀窍

注意鹌鹑蛋过油时候的火候,大了容易粘锅,小了蛋白不容易变金黄,要根据鹌鹑蛋蛋白质的变化调节火力大小~

材料

主料:鹌鹑蛋500克,

辅料:火腿肠25克,小白菜700克,

调料:鸡蛋清100克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,豌豆淀粉10克,鸡油10克,植物油60克

做法

1.将火腿切成小细丁;小白菜洗净备用。

2.将鹌鹑蛋打在抹油的调羹内,加盐、味精、胡椒粉上笼蒸熟取出,移放盘内晾凉备用。

3.鸡蛋清加入深盘内,用筷子用力搅打起泡,加入适量的干淀粉,调成雪花糊状。

4.炒锅内加油烧至五成热时,熄火,将鹌鹑蛋逐个裹上雪花糊下入油锅(不要互相沾成苏),用文火炸至蛋表面凝固时,装盘捞出,将锅内油倒出,留余油50克左右下入白菜,加盐煸炒,出锅并拼在鹌鹑蛋周围。

5.锅内放入鸡汤、精盐、味精,用湿淀粉勾芡,浇在鹌鹑蛋上,撒上火腿,淋上鸡油,即成。

材料

鹌鹑5只,水萝卜1把,葱,姜,党参,黄芪,当归,花椒,盐

做法

1.锅上火注入清水,把小鹌鹑进去,开锅后撇去血沫把葱 姜 党参 黄芪 当归 花椒放入小火炖上二十分钟左右。

2.水萝卜切片,萝卜缨子切碎,炒锅上火放入清油把炒一下水萝卜稍炒一下(鹌鹑基本上没有什么油)然后把煮好的汤倒入开锅后把萝卜缨子撒入开锅后装盆即成。

材料

主料:银耳10克,鹌鹑蛋4个,冰糖25克。

做法

1、将银耳用温水发透,除去杂质、蒂头,撕成瓣状;鹌鹑蛋煮熟剥皮;冰糖打碎。

2、将银耳放入锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火炖煮至熟,加入熟鹑鹌蛋及冰糖即成。

材料

现在天气温湿,想喝滋补一点的汤水却又怕过于燥热,会上火,那不妨试试今天介绍的这款橄榄栗子鹌鹑汤,栗子和鹌鹑健脾补益,滋阴养肾,性质温和,再加上能清热解毒、清肺利咽的橄榄共煲为汤水,更添滋润养颜之功效。鹌鹑:2只橄榄:8粒栗子肉:10粒胡萝卜两根瘦肉:250克姜:3片水:8碗3-4人份

做法

1. 橄榄洗净,用刀稍拍扁;

2. 栗子放入开水里泡5分钟,捞起去衣;

3. 红萝卜洗净去皮,切厚片;

4. 洗净宰好的鹌鹑;瘦肉湖南癫痫病专科那家医院好洗净切块,和鹌鹑一起氽水,捞起冲净;

5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

功效:

清热解毒,生津止渴,补肾健脾,强壮筋骨。

材料

鹌鹑蛋200g,五花肉50g,适量的盐,酱油,黄酒,葱花

做法

1、首先水煮鹌鹑蛋去壳备用。五花肉切片备用;

2、锅内倒入适量的食用油,开中火至六成热;

3、放入肉片翻炒至变色,倒入鹌鹑翻炒几下;

4、倒入适量的黄酒、酱油、水、盐煮开;

5、大约煮5分钟开始收汁。待汁收到8分放入葱花拌匀即可。

材料

鹌鹑4只,红枣6粒,枸杞1把,盐,生抽,麻油,生粉

做法

1.鹌鹑清洗干净,拔去细毛

2.每只鹌鹑斩成4件,姜切丝,红枣切丝,枸杞泡软捞起

3.把鹌鹑、红枣、枸杞、姜丝混合,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙生粉拌匀,腌15分钟以上

4.锅里水开后,把部分鹌鹑装碟,淋上麻油进锅蒸,大火10~15分钟,关火虚蒸5分钟

5.撒上一点葱花就可以上桌了

材料

主料:鹌鹑蛋250克,

调料:猪油30克,大葱5克,盐3克,味精1克

做法

1.鹌鹑蛋打入碗内,用筷子打匀,将切成细丝的大葱和精盐、味精加入蛋液碗内搅拌均匀。

2.炒锅置火上,加猪油,待油热后,倒入蛋液,轻轻转锅,使蛋液摊成蛋饼,待两面煎至金黄色时,出锅切块装盘。

材料

鹌鹑蛋,水,丁香,香叶,砂仁,盐,老抽,生抽,冰糖,桂皮,八角

做法

1.先把鹌鹑蛋煮好,然后把鹌鹑蛋压着滚一下,有裂纹就可以了。

2.然后再放进锅里,加水、老抽、生抽、冰糖、桂皮、八角、丁香、香叶、砂仁、盐,一起煮吧!

3.对了的了,忘了茶叶,我用的是铁观音的说,家里没别的红茶了。煮个大约半个小时一个小时的,就关火,泡一晚上。

4.第二天吃超有味的,再也不用忍受外面那没味道的茶叶蛋了。

5.顺着这锅汤,还又茶叶了几个大鸡蛋,嘿嘿!

小诀窍

不过茶叶蛋这个东西不能多吃,对肠胃不好,偶尔吃一下就好了。