【牛白腩怎么做好吃】牛白腩健康养生的做法大全

材料

材料1:牛腩1斤半、姜3-5片

材料2:花椒少许,桂皮小块,草果1个,八角1个,香叶3片、(干辣椒1根)

材料3:红米酒1杯、酱油1小碗、盐1小勺、鸡精少许、可乐1大碗、冰糖2块、红枣3颗、

做法

1、将洗好的牛腩切两指并拢大小,下锅小火干炒。待到牛腩变色收干变小,下姜片。

2、将材料2用装卤料盒子装好。

3、锅里加米酒,大火继续翻炒直至收干,即可加酱油再煮。

4、待酱油色泽以入牛腩后,把可乐倒进锅中,如果可乐少了可以加水,漫过牛腩便可。

5、大火烧至滚后捞去浮沫,加入卤料、盐、切开的红枣和冰糖改为小火慢炖。

6、大约一小时牛腩肉软烂,将卤汤烧到浓稠即可,大功告成!

小诀窍

红米酒最好用糯米酿制的那种,味香又去肉腥味,用其他米酒加红曲粉调和也可以,主要是让肉看着红嫩嫩的。

材料

牛腩,葱姜,土豆1个,胡萝卜1根,番茄2个,洋葱1个,料酒,鸡粉,盐,糖,酱豆腐(豆腐乳)

做法

1、牛腩切大块儿,洗净焯水后备用。

2、切葱段、姜片备用。

3、土豆、胡萝卜切大块,番茄切瓣儿。

4、热锅下油,烧热后下葱姜炒香,加入牛腩翻炒后盛出备用。

5、锅中再加一点儿油,烧热后下洋葱爆炒到洋葱变软,加番茄拌炒。注意挤压番茄出汁。

6、之后加入胡萝卜、土豆拌炒。

7、再加入牛腩、料酒、酱豆腐(豆腐乳)

8、拌匀后加料酒、鸡粉、盐、糖拌匀。

9、加水,大火煮开后转小火慢炖半小时盛出即成。

材料

牛腩 1kg,红萝卜 1根,白萝卜 2根,洋葱 1个,八角 4颗,姜 6片,蒜头 4颗,酱油 300毫升,水 200毫升,酒 适量,冰糖 40克

做法

1、准备一锅热水,把牛腩洗净氽烫一下,变色即可捞起以清水把血水冲干备用

2、把调味料,蒜头和姜全倒进锅里。当酱汁滚开的时候就可以把牛腩放进,焖煮45分钟。

3、然后可以把牛腩切块,加入洋葱焖煮10分钟。

材料

牛腩 2斤,洋葱 1颗,姜片蒜头辣椒米酒 少许,八角 2粒,酱油 半碗,冰糖 2大匙,白萝卜 1条,红萝卜 1条

做法

1、冷水放入少许姜片后放牛腩开大火煮滚,之后捞起牛腩切块,汤中浮沫捞掉,汤备用

2、洋葱切丝入锅炒软后加入姜片、蒜头、辣椒、八角爆香

3、加入牛腩块煸炒ㄧ下,加入酱油、米酒、冰糖、继续炒到牛腩上色<治疗癫痫的方法要怎么选择/p>

4、将刚煮好备用的牛腩汤汁倒入,煮滚 (等待煮滚时准备红白萝卜,萝卜滚刀切块)

5、汤滚后加入红白萝卜块继续煮滚至萝卜可穿透,后转小火闷约半小时,关火续闷至凉

材料

【主菜】牛腩 400g,【配菜】红萝卜去皮 2根,【配菜】牛蕃茄带皮 2大个,【卤包料】老姜去皮 3公分,【卤包料】罗勒叶 2布丁匙,【卤包料】小茴香 2布丁匙,【卤包料】八角+花椒 各1布丁匙,【汤底】米酒 30ml,【汤底】薄盐酱油 30ml,【汤底】黑豆酱油 20ml,【汤底】昆布泡软 10公分,【汤底】泡昆布的水倒入 200ml,【卤包袋】10元杂货店皆有 1-2个,月桂叶 4片,黑糖 1布丁匙

做法

1、【主菜】(去腥+定型)牛腩切5cm大小(勿过小,卤了会缩)。丢入已烧开的滚水(丢入牛肉后火转小)加2片老姜去皮+10ml的米酒,小火泡滚5分钟,火关掉,将锅里的牛肉用冷水冲去杂质

2、【配菜】将红萝卜去皮切段(约5公分)。牛番茄(我都带皮,因为皮遇热会释放茄红素)切块,要用熟了的牛番茄,比较不涩。将【配菜】+【主菜】已经去腥+杂质的牛肉放入要卤的锅子。锅子请使用大一点的或陶锅,比较不会因为煮滚后,溢出来

3、【卤包料】将卤包料材料通通放进空的卤包袋打结,此步骤是为了卤好了肉不用再滤渣,把锅弄得脏脏。一个小袋不够装请装两个。

4、将【主菜】【配菜】【卤包料】放在炖锅里(炖锅或电锅)加入【汤底】材料汁液,如果盖不过食材再补一点冷开水。月桂叶分散的铺在锅里面,开始炖煮,大约1.5小时候,加入一小布丁匙黑糖,香喷喷的卤肉就完成了!

材料

牛腩,土豆,食用油,生抽,老抽,料酒,辣子,蒜,姜,大料,红糖

做法

1、牛腩先飞水。

2、干辣子与大蒜切细。

3、锅里放油先炒香辣子与大蒜。

4、放入切好的牛腩。

5、炒好后把牛腩放入焖烧锅中。

6、加水烧开。

7、盖好焖烧锅,焖8小时(早晨做,晚上吃)这样做是节省能源。

8、再从焖锅里倒出。

9、土豆切滚刀放入锅里,这时放入大料(八角草果香叶等)放入生抽,老抽,料酒,红糖。

10、开中火,烧到土豆软就可以起锅了。

材料

牛腩,柱侯酱,冰片糖,陈皮,水,胡萝卜,大白菜,米,牛腩汁适量

做法

1、牛腩洗净,整块放锅里,加水,水没过牛腩即可,大火烧开煮3、5分钟。关火,捞起牛腩用清水冲洗。

2、煮牛肉的水滤掉浮沫后加入柱候酱,冰片糖,陈皮做成卤汤,接着把牛腩放回去小火焖至牛腩可以用筷子穿过即可。

3、煮好的牛腩在锅里放上一晚后即可取出进行深加工。

4、胡萝卜切块,大白菜切粗条,牛腩切小块如何全面的预防癫痫病,以上材料连同洗好的米、水、加适量的牛腩汁放锅里一起煮成米饭即可食用。

小诀窍

小资一点的还可以做个南瓜羹,南瓜适量,去皮去籽切成块,蒸熟后用搅拌机打成泥。放适量的水烧开,加些许的奶油稍煮片刻即可。南瓜泥可以预先做好存冰箱里,很方便。

材料

牛腩 约820公克,葱 2根,姜 1块,辣椒 1根,白萝卜 2/3条,红萝卜 1条,彩色米 1/2杯,酱油 1杯半,米酒 1杯,糖 2匙,豆瓣酱 1匙,水 6杯

做法

1、葱切段、姜切大块、辣椒对切、红萝卜及白萝卜切块备用。。

2、取锅川烫牛肉去血水后捞起。

3、热锅爆香葱段、姜、辣椒,放入作法2的牛肉翻炒,加入豆瓣酱续炒。

4、同锅加入卤包、酱油、米酒、糖及水,待沸腾后改小火卤约1小时,放入红、白萝卜续煮,待萝卜熟成便完成。

5、将彩色米煮熟闷10分钟后盛盘,放上作法4即可。

材料

牛腩,西红柿,豆腐,花椒面,生姜,盐,葱

做法

1、锅里要加油,牛肉在锅里先炒变色。然后在高压锅添足够的水,加点花椒面、姜一起炖。

2、炖好了,就可以把肉和汤盛出来,吃多少,就盛多少。

3、另起一锅,豆腐先放,西红柿后放,加盐,洒葱花、香菜。有的人觉得后放盐,肉味道不足,就可以在快炖好肉之前,加盐,然后再焖煮。炖菜的时候就要少放点盐。

材料

牛腩,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,草果,陈皮,小茴香,生抽,老抽,豆瓣酱,料酒

做法

1.牛腩一块,洗净,切大块。锅里坐水,开后放入牛腩焯至变色后捞出,冲凉水并清洗干净浮沫

2.所有材料准备好,锅内凉油放入花椒,爆香后花椒捞出不要,依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香,再放入一小块冰糖炒化

3.放入一勺豆瓣酱,炒出红油,放入牛腩翻炒上色均匀后,烹入料酒略炒,加生抽和老抽,翻炒均匀,加水到肉的位置,再煮开后,移入高压锅内,上气后30分钟,关火自然排气即可

材料

牛腩,啤酒,一点的冰糖,黄豆酱

做法

1、牛腩切好洗干净放入电压锅里,然后拌上黄豆酱,倒啤酒,不用太多盖过牛腩面层就可以。

2、最后再加一颗冰糖,然后压25分钟,解压后即可吃用。

小诀窍

黄豆酱啥牌子都可以,最主要合自己口味就好。

材料

宽粉,牛腩,豆瓣酱,蒜,葱,酱油,盐。

做法

1.宽儿童癫痫病能治好吗粉一包,放冷水里烧开,筷子把粉拨散,然后过冷水待用。

2.把牛腩捞出,放豆瓣酱,蒜,葱,酱油,盐烧一下,放入牛肉汤煮开。 浇到碗里的粉上面,撒香菜就好了。。。吃辣的再加入辣酱就ok了。。

材料

牛腩500g,西红柿2个,桂皮3g,香叶1片,八角5g,姜葱10g,盐,糖适量,生抽3勺

做法

1.将牛肉切块,下冷水锅里煮一开捞出洗净

2.炒锅内加油烧热放入牛肉和桂皮,香叶,八角,姜葱煸炒出香味倒入水和盐,糖,生抽,大火煮开改小火慢炖2小时,至熟烂。(可以用高压锅节省炖制时间,高压锅中火炖30分钟)

3.西红柿先用热油煸炒一下加到牛肉中中火煮15分钟,调好味出锅

材料

1根红萝卜,1个马铃薯,半斤牛腩,南乳半个,花生油,生抽,鸡精,糖,姜,葱头几根,香料包1小半包(陈皮,八桂,草果)

做法

1、红萝卜与马铃薯去皮后切成小块备用。

2、把牛腩放入沸水中去掉血水后放到冷水中洗净后晾干水份,将南乳、生抽、香料放入牛腩中腌入味。

3、炒锅中放入花生油,姜,葱头,爆香后放入牛腩加鸡精、糖、炒香后加水、加点醋,一起放进沙锅里,水开了后加入红萝卜和马铃薯用中火煮,十五分钟后转小火,牛腩软硬合适后关火就完成这道菜了。

小诀窍

牛腩一定要焯水,去血水后再烹饪。

材料

主料:牛腩一斤,胡萝卜一条,洋葱半个,大蒜三粒盐一匙,糖一匙,水三杯,蕃茄酱二匙,香叶三片

做法

1,牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用

2,胡萝卜切块,洋葱切丝,大蒜切片,放入两匙热油中炒过,再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关,移入保温外锅中焖煮两小时即可。

材料

牛腩 半斤

菠萝 半个

土豆 2个

洋葱1/4

盐 少许

做法

1、牛肉切块,沸水煮开去末。

2、加入洋葱,不需要切碎,插电煲2小时。

3、加入菠萝,继续煲至1小时。

4、土豆去皮,切块加入汤内,继续煲1小时。

5、撒少许盐,即可上桌。

材料

卷粉:3条

熟牛腩:半碗

蒜:2粒

葱:1条

酱油:1匙

盐:少许

醋:3匙

酸辣椒(或者其他酸菜都可以)

做法看癫痫病的专科医院哪家好p>

1:先把卷粉煎成金黄色。

2:煎好直接放好备用的碗。

3:把切好蒜+酱油+盐放刚刚煎好的锅里烧热,再放入放粉的碗里。

4:之前备好的熟牛腩+醋+酸辣椒(需要熟酷)淋在上面,再加上葱花。PS:不喜欢葱花的千万别放哦!

5:完美上桌。

材料

牛腩块200g,西芹片50g,洋葱片100g,胡萝卜片50g,西红柿1个150g ,土豆丁100g,葱姜蒜60g ,番茄酱50g,鲜汤料包60g

做法

1、番茄洗净,切成块待用,将牛腩过沸水,血水沸尽,捞出冲洗干净;

2、锅中放入30g油(约两汤匙),下葱姜、牛腩和番茄酱一起炒香,烹入50g黄酒,加入2500g水,煮沸改小火煮至肉酥烂;

3、下剩下所有食材,煲至土豆酥烂,根据个人口味加鲜汤包,煮1分钟出锅。

材料

红烧牛肉料理包 1包,黑米 半杯,生蛋黄 1颗,碗豆 适量

做法

1、将黑米泡软20分钟,放半杯水入电锅蒸

2、跳起后放入豌豆,再放入半杯水继续蒸熟

3、起一锅水煮滚,放入调理包加热,5分钟后将调理包捞起

4、将煮熟的黑米盛盘,中间挖出浅浅的洞,将生蛋黄打在中间

材料

萝卜2根,糖,姜,花椒,八角,牛腩1斤,柱侯酱

做法

1.萝卜去皮切块,姜放油爆香,放柱侯酱和糖下去翻炒,听说这么做没有那么寒凉

2.牛腩飞水切块,然后放花椒、八角、柱侯酱用高压窝压25分钟左右,再放萝卜下去压10分钟

材料

土豆 2个(切一口大的块,泡水)

胡萝卜 1根(切一口大的块备用)

牛腩 250g(切小滚刀块)

洋葱 1个(切月牙状,分两份)

市贩咖喱块 1/2盒 中辣型

苹果泥 2勺

黑巧克力 1小块

色拉油 2大勺

做法

1. 厚底锅里放色拉油,炒分量一半的洋葱,炒至麦芽糖色。

2. 将牛楠放入锅内翻炒变色后,加足够的水烧开后撇去浮沫,再盖盖子小火炖一小时,直到牛肉松软。

3. 另外的平底锅里炒土豆和胡萝卜块。之所以放在另外的锅里,是为了不让蔬菜和费时的牛肉一起炖塌。将炒好的土豆胡萝卜倒入2中,再炖30分钟。

4. 关火,将咖喱块放入锅中融化,直到全部融化再开火,这样咖喱块更容易化开。

5. 盖盖继续闷一下,咖喱烧开后,放入苹果泥和巧克力,再烧10分钟即可。