【鲫鱼肠怎么做好吃】鲫鱼肠健康养生的做法大全

材料

河鲫鱼,香辣酱,料酒,胡椒粉,鲍鱼汁,糖,醋,味精,葱,姜,蒜

做法

1、首先清理鱼:洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味。

2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。

3、然后热油锅,放姜、蒜煸出香味后放鱼,煎至变色,捞起。

4、加入香辣酱煸炒。

5、放水,下鱼、糖、少许醋一起煮开,小火煨一下。

6、最后放味精,大火收汁,撒上葱花即可。

材料

鲫鱼、料酒、生抽、葱段、糖、生姜

做法

1、鱼洗干净,沥干水分,用刀在鱼身划几刀,这样会入味些。

2、锅烧旺,下姜片煸炒出香味。

3、下鱼,煎之变色。

4、下料酒、生抽、葱段,翻一下。

5、然后加水,大火煮开,小火慢煨。

6、差不多时,放糖,收汁。喜欢吃辣的可以放一只小辣椒。

材料

肠仔 8条

做法

1、最好是圆头圆尾的肠仔,如脆皮肠,芝士肠等等,这样弄出来的八爪鱼会更好看.

2、将芝士肠1/3的地方切一刀,然后看你想要多少爪再切.我想要的是“八爪”的,所以切了3刀.

3、油热后下肠仔,煎一会儿,他的爪就会自动伸展成为八爪鱼的形状了.

材料

鱼肠3两,姜丝1两,九层塔少许,盐1茶匙,米酒1大匙,胡椒粉1/2茶匙,水1碗

做法

1.先将鱼肠中的肠泥用手拉出来清洗干净后,再将鱼胆切除,最后切成块状放入容器内,用盐和米酒略微浸泡以去除腥味,再用滚水川烫后捞起备用。

2.取一汤锅,倒入约7分满的水,放入姜丝和所有的调味料,以中火将水煮开后,继续放入作法1的鱼肠、九层塔让水再次煮开即可。

材料

原料:鲅鱼 鳘鱼

配料:味精 淀粉

做法

1.把鱼肠切半。

2.热锅凉油、下鱼肠两面炸略金黄。

3.待凉切薄片装盘。

材料

鱼扣1个(即鱼胃,约500克),鱼肠300克,生鸡蛋4只,炸油条1条(约20克)。调料姜、洋葱头各20克,胡椒粉8克,味精5克,盐10克,生粉8克,色拉油30克。

做法

l、鱼扣洗净,切成长5厘米、宽1厘米的长条型;鱼肠由内向外翻过来,去内部杂物,洗净后切成1厘米厚的段。

2、炸油条切成3厘米的段、姜切丝、洋葱头切片。

3、将鱼扣、鱼肠分别放入沸水中大火氽30秒取出控水。

4、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入姜丝、油条段爆香取出油条段。

5、鸡蛋、鱼扣、鱼肠、油条片、洋葱片、盐、味精、生粉、胡椒粉、生鸡蛋调和在一起,放入笼中大火蒸5分钟制成鱼水蛋取出。

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6、放鱼水蛋上火局炉大火火局15分钟即可。

小诀窍

鱼肠的初加工:将鱼肠两端切除,用剪刀破开,去净肠内污物,用精盐1克搓揉后用清水将鱼肠冼净。

鱼扣的初加工:将鱼扣用剪刀破开,去净内部污物,再用精盐2克或面粉5克搓揉,用清水将鱼扣冼净。

材料

主料:鸡蛋4个、芝士鱼肉肠3根

配料:萝卜干10g、虾米10g、香椿叶适量

做法

1. 将鸡蛋打散为蛋液备用,芝士鱼肉肠切小段;

2. 将芝士鱼肉肠切碎,与萝卜干碎一起放入蛋液中;

3. 充分搅匀后将蛋液注入蛋糕模中,表面上撒上香椿芽;

4. 烤箱180度预热10分钟,将盛好蛋液的蛋糕模放入烤箱中层;

5. 烤制10分钟左右即可。

小诀窍

1. 也可加入适量面粉,成品直接就可以做为主食;

2. 鱼肉肠中含有盐分,所以不再额外加盐;

3. 可根据个人口味加入酱料等调味;

材料

"龙肠(曼波鱼肠) 600公克","生姜 适量","辣椒 适量","青葱 适量","蒜头 2瓣","芫荽(或九层塔) 适量","酱油膏 适量","番茄酱 适量","黑醋 适量","香油 少许","米酒 少许"

做法

将龙肠(曼波鱼肠)切成斜片状;生姜切片与切碎(调五味酱用);辣椒去籽切碎;青葱只取葱白部分切碎,芫荽(或九层塔)与蒜头都切碎。

取一个小碗,把切碎的生姜、辣椒、葱白、芫荽(或九层塔)与蒜头都放入,倒入适量的酱油膏、番茄酱与黑醋,滴上少许香油搅拌均匀后就是“五味酱”。

锅中的水滚了之后,把龙肠(曼波鱼肠)放入,并且稍微搅拌一下,让鱼肉均匀受热。

大约烫个2~3分钟就可以关闭炉火,洒入少许米酒,然后捞起已烫熟的龙肠(曼波鱼肠)并且迅速放入事先准备的冰开水中冰镇,冰镇至完全凉了,就可以捞起沥干盛盘。

材料

"小香肠 一包","包心菜 1/4个","鸡蛋 3个","鲣鱼粉 1小匙","酱油 少许","糖 少许"

做法

先把香肠的一半切成4等分或6 等分。

包心菜切丝, 泡冰水

鸡蛋+60cc 水 +鲣鱼粉搅拌,锅子热了以后,放1/3 的鸡蛋进去

半熟的时候,小心把旁边的蛋推到中间去,慢慢的把它卷到一边去,重复做2-3次

把它放到锡纸,用手帮它定型 (小心热啊)

香肠不用等锅子热就可以放进去了

一直不停的小心滚动它们,才可以煎得漂亮

把它们站起来煎一下,它们的脚才会香脆好食

完成了!!!

材料

"鱼肠 1副","油条半条","鸡蛋3只","干葱3粒","柠檬皮10克","姜20克","葱20克","水150毫升","绍兴酒1汤匙","白醋1汤匙","胡椒粉1/2茶匙","盐¼茶匙 "

癫痫病人的寿命有多久>做法

1.预热�h炉至摄氏190度。

2.准备一个碗,加入足够份量的水及白醋,用来清洗鱼肠。

3.将鱼肠再用清水洗净备用。

4.姜去皮切片;葱切段。

5. 将柠檬皮切丝。

6.将油条切片备用。

7.干葱去皮后切片。

8.准备一个大碗,打发鸡蛋及加水拌匀。

9.将一锅水煮滚,加入姜片及葱段,加入鱼肠煮15分钟,捞起沥干后切段。

10。中高火烧热锅,加少许油,炒香干葱,加入鱼肠煎至金黄色,加入绍兴酒,将鱼肠放入碗内。

11.将蛋液倒入碗内,加盐及胡椒粉调味,拌匀。

12.放上油条片和柠檬皮,放入�h炉�h15-20分钟直至鸡蛋完全熟透。

13.洒少许胡椒粉即成。

材料

主料 鲫鱼四条。酸菜一小包。香葱2两,芹菜2两。

辅料 姜一块切片。蒜五颗切片。泡椒5支剁碎。鲜小米辣5支剁碎。豆瓣酱一勺。山奈一小颗切末。鸡精少许。味精少许。盐少许。干藤椒少许。

做法

1、将净好的鱼炸至金黄,酥脆干香。酸菜切丝后也炸干捞出备用。

2、锅内留少许的菜油(加一勺猪油会更好)。放入姜蒜,豆瓣酱,山奈泡椒,小米椒,藤椒, 盐。爆香后加入清水。烧开后放入鱼和酸菜。

3、烧至鱼肉松软,将鱼捞出放入餐盘。将葱和芹菜放入锅中加入鸡精和味精。香味四溢时,净数淋在鱼上就ok了。

材料

活鲫鱼1条,鸡蛋5个。调料精盐1小匙,豆油2大匙,清汤400克,葱花少许。

做法

1、将鲫鱼去鳞、鳃,除内脏,洗净,剞一字斜刀备用。

2、鸡蛋打入窝盘中搅散,加入精盐、清汤调好味,把改好刀的鲫鱼放入盘内,加1大匙豆油,入蒸锅蒸8分钟取出,撒上葱花。

3、起锅入1大匙油烧热,油温略高些,淋在鱼身上即成。

材料替换

用鲤鱼替换鲫鱼,鱼身撒上葱姜丝,称为油浸鲤鱼。

口味变化

调味料中增加泡辣椒、豆瓣辣酱、麻油,称为麻香油浸鲫鱼。

材料

小鲫鱼8条,海带结50克,大葱白300克,姜1块,调料:香醋250ML,绍酒150ML,酱油200ML,白糖100克,香油50克

做法

香醋250ML,绍酒1501、小鲫鱼去鳞去鳃,剖开肚子取出内脏,去除肚子里的黑膜,彻底收拾干净,洗净沥干水份

2、干海带结泡发,用水反复冲洗,去除沙子,直至洗净

3、大葱只用葱白部分,切成段,再一切两半;姜切成片

4、取砂锅,先码一层海带结,再码一层葱段,再把小鲫鱼肚子朝上码好

5、鱼之上再码一层海带结,再一层葱,再小鲫鱼,最后上面再码上葱和姜片

6、全码好后,将香醋,绍酒,酱油,白糖倒入砂锅中,量要能没过鱼

7、快煮开时,将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上,再盖好砂锅盖,微火焖4个小时

8、4个小时后,开盖我患有癫痫病2年了,要怎么治疗癫痫呢?,均匀淋入香油,再加盖焖1个小时即可

9、自然冷却后放入冰箱,随时取用

小诀窍

1、鲫鱼以1两1条为宜,俗称鲫瓜子

2、葱的量一定要大,且只用葱白

3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖,直焖到最后骨酥肉烂却不散

4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥,不需加水

5、加一个盘子盖住鱼,再盖盖是使砂锅密闭,防止水气流失

材料

材料:小白鲫鱼

调料:姜末,蒜末,油辣子(辣椒粉),花椒粉,盐,酱油,醋,料酒,白糖,味精,葱花

做法

1、鲫鱼剖洗净,沥水后用适量盐腌上,稍风干备用。

2、钞锅放适量油,油热,把鱼放入两面煎至金黄色。

3、鱼煎得差不多了就拔边上或捞起来,空出中间有油的地方,把蒜末、姜末放入炒香,再倒入油辣子或辣椒粉、花椒粉炒香。

4、倒入适量料酒、酱油(别太多,因鱼用盐腌过)、醋、白糖、味精翻匀,撒上葱花起锅。

材料

用料主料:湘江活鲫鱼500克配料:鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克调料:植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克

做法

1、将鲫鱼粗加工后,清洗干净,放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状,葱切成花。

2、锅内放油,烧至七成热,下入鲫鱼氽炸,炸至金黄色捞出。

3、锅内放香油,下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香,加入盐、味精,烹入陈醋,倒入鲫鱼翻炒入味,撒上葱花,出锅即成。

小诀窍

制作关键

烹制过程中,要保持鲫鱼焦酥。

材料

鲫鱼3斤,咸疙瘩头1个,小干椒两个,盐少许,大料,花椒,小茴香,桂皮,香叶,大蒜,姜片,葱段,料酒,生抽,老抽,糖,醋

做法

1、将咸疙瘩头切成粗一点的长条。

2、将宰杀好的鲫鱼,清洗干净,控干水分。

3、锅在放少许的油,油温要达到七、八成热时,将鲫鱼一条条地煎成两面金黄色。

4、高压锅底下放一半咸菜条,然后放入煎好的鲫鱼,上面再把另一半咸菜条放上。

5、将调料包里放入大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶包好之后放在锅里。

6、锅里还要放入大蒜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、少许的盐、一点糖、两个小干椒、这时要大量的放醋,大约要放400克醋,再放少许的水,水要刚好没过咸菜条。

7、盖上锅盖大火烧开后煮十分钟左右转小火焖四十分钟即成。

小诀窍

凉之前千万别动,一动就全烂了。

材料

主料:鲫鱼500克,

辅料:红尖椒10克,青椒10克,

调料:醋10克,酱油4克,盐5克,白砂糖8克,白皮大蒜8克,料酒5克,植物油20癫痫病应该怎么治效果才好

做法

1.将鲫鱼去鳃及内脏洗净,用净布擦干水分后一破为二,再将二片改成抹刀片,共6片待用.

2.将鱼片放入碗内,加盐,糖,酱油,料酒略腌.

3.将锅注油烧至七成热,下入腌好的鱼块,炸至外酥里嫩时出锅.

4.将青红椒末入油锅炒香,放入鲫鱼,再加入精盐,味精,白糖,烹入香醋,装盘即可.

小诀窍

食物相克:

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

材料

鲜活鲫鱼1条,猪瘦肉100克,冬笋20克,葱末、姜末、蒜末各10克,料酒、酱油各15克,精盐1克,白糖10克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,鲜汤30克,猪油75克。

做法

1、冬笋切成片。猪瘦肉剁成末,放入容器内,加入料酒5克、精盐、白糖3克、蒜末拌匀成馅。鲫鱼宰杀,在背部剖开去除内脏治净。调好的馅塞入鱼腹内。

2、锅内放猪油烧热,下入鲫鱼煎至两面脆硬至熟透,滗去多余的油不用。

3、下入冬笋片、葱末、姜末,烹入余下的料酒和酱油、鲜汤,加白糖、胡椒粉烧开,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

小诀窍

特点

鱼肉鲜嫩,酿料香醇。

操作提示

煎鱼时要用小火,以免煎煳。

材料

3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜

做法

1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。

2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。

3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。

4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意:小锅油少点,一次放入2-3片,转小火慢慢炸。

5、炸至金黄色后出锅,不用放任何辅料就很好吃了。

材料

鲫鱼1只,菠萝适量,圣女果适量,弥猴桃适量,番茄酱10克,果汁200克,盐1大匙

做法

1.鲫鱼去腮,去除内脏和体内的黑膜,清洗干净后,抹上料酒、少量的盐、姜腌制15分钟。

2.各种水果洗净后切丁,菠萝需用盐水浸泡30分钟。另外再榨一杯橙汁,如果没有榨汁机,就买现成的。

3.腌好的鱼拍上一层面粉,平底锅内热油,放葱(家里没了就没放)姜擦锅,烹入料酒,小火将鱼煎至两面金黄。

4.重新起锅,放水果丁煸炒,再放果汁、番茄酱、鱼两面都焖至入味,最后大火收汁即可.

材料

鲫鱼一条、罗卜半条(丝)、姜一片、盐、鸡粉

做法

1、将鲫鱼一条用盐腌一下。

2、在锅煎一下(两边)

3、下水煮开后,放罗卜再煮十五分钟。

4、下盐、鸡粉即可。