【梅菜干怎么做好吃】梅菜干健康养生的做法大全

材料

仔鸡 豆瓣酱 海鲜酱 味精 生抽 梅菜 姜 葱

做法

1、仔鸡斩小块滤水,干贝洗净备用。

2、斩好的鸡块加入豆瓣酱和海鲜酱拌均匀,同时加入切好的姜丝

3、滴入一点香油,生粉白糖加入搬匀。。。

4、所有食材码好以后把干贝按自己喜欢的位置摆在上端

5、坐锅烧水,水开以后放入仔鸡盘子。。。盖锅盖隔水猛火蒸18分钟,起锅后撒葱花即可食用!

材料

五花肉,霉干菜,生抽,老抽,糖,盐

做法

1、五花肉切小块,加生抽、老抽、糖、盐和水煮至软烂;

2、下霉干菜一起炒,简直是太下饭了。

材料

主料:大米

辅料:油(猪油或者植物油都可以)、包菜、红萝卜、葱、干贝、虾仁、海蛎、五花肉、猪皮

调味:味精、盐、白糖

做法

1.先把大米煮成米饭,同时把干贝、虾仁(我用的是还没发的虾仁干)用温水泡软。

2.包菜切丝、红萝卜切米、五花肉切丁、猪皮剁碎、葱切珠

3.热锅凉油,放五花肉稍炒,放包菜继续炒到包菜变软。

4.倒入泡好的干贝、虾仁(连同泡的水也倒进去,如果水不够还可以再加点)、猪皮、海蛎,烧开后放味精、盐、白糖(放点糖口味会软,一点点就够了)调好味

5.放入米饭、红萝卜、葱珠炒匀,好看又好吃的菜干饭完成了。

小诀窍

大米不要太烂

材料

骨头,菜干,大米,生姜,枸杞

做法

1、咸骨用冷水浸泡30分钟冲洗干净,凉水入锅焯水后捞出备用。(咸骨的做法:买回来的骨头不要洗,直接加盐抓匀放冰箱腌制约24小时)

2、菜干浸泡2小时,冲洗干净。

3、焯过的骨头、大米、生姜和菜干一起放入煲中,加适量热水。

4、先选择意式炖饭功能,大火烧开。

5、粥水沸腾后转为高温慢煲功能煲约3小时。

6、打开加入枸杞即可,咸骨本身有咸味,不用另外加盐了。

材料

高丽菜10斤,盐100公克

做法

1.选用菜型浑圆饱满、结实坚硬的高丽菜,去除老烂、有虫啮咬过的叶片,同时摘掉叶柄。

2.将高丽菜一片片剥开平铺在匾上,放在太阳底下晒1~2天(视气候而定)。

导致老年人患有癫痫病的原因是什么3.待菜片晒软后,加盐搓揉均匀。

4.将搓揉过的叶片,一片片整理开,再铺于匾上,移至太阳底下晒到干,再装入清洁塑胶袋内密封保存。

5.烹调时,取出需要的量,泡水4个小时使菜干膨胀,再切成需要的大小,放入沸水中氽烫,泡凉水后沥干备用。

材料

高丽菜干200公克,盐1/4小匙,鸡粉少许,糖1/2小匙,辣椒酱1大匙,辣油1/4小匙,香油1小匙

做法

1.高丽菜干洗净,放入沸水中略为氽烫,再捞出沥干水分,放入容器中备用。

2.将全部调味料拌匀,加入作法1中与高丽菜干拌匀即可。

材料

梅菜,鸡肉,老抽,生抽,糖,白胡椒粉,盐,油,红黄椒,上海青

做法

1.说先是梅菜,用温水泡一个小时以上,泡软了之后,反复清洗干净,不然里面会有沙子,然后就可以稍微控干水分备用了。

2.鸡肉,选择鸡腿肉,去骨后,切成小块,用老抽、生抽、糖、白胡椒粉、盐,腌上20分钟左右。

3.然后在平底锅中放少少许油,把腌好的鸡块煎一下,煎到表面有些焦黄,基本全熟。

4.然后把鸡块摆在合适的碗里,再把梅菜放上,稍微压实一点,再把梅菜里的一点点水分,和煎鸡块剩下的油都倒进碗里,封上保鲜膜,就可以上锅蒸了。

5.蒸个20分钟就足够了。蒸好后,先把蒸出的汤水倒出来备用,然后拿个盘子,倒扣出来就好了。

6.一棵上海青切好,过水摆盘。

7.倒出来的汤回锅,勾芡,再淋回到菜上,再用红黄椒点缀一下就OK啦~~这比梅菜扣肉健康多了,也很好吃的说哦!

材料

甜梅菜 1棵,鲩鱼(约25-30元) 1份,芫茜 适量,葱花 适量,蒸鱼豉油 适量

做法

1、甜梅菜浸水后洗净切粒,芫茜洗净备用。

2、鲩鱼洗净后抹干,备用。

3、将甜梅菜、芫茜及葱花放于鲩鱼上,隔水蒸约20分钟。

4、烧热油再煮蒸鱼豉油,然后淋在蒸好的鲩鱼上即可。

材料

主料:苦瓜 梅干菜

辅料:冰糖 料酒 酱油

做法

1、苦瓜洗净,切片

2、把中间的苦瓜心去干净

3、码在盘子里

4、梅干菜洗净。加入冰糖,酱油,料酒

5、冷水上锅,水开后蒸5-10分钟即可

材料

用料主料:楠溪江香鱼600克配料:梅菜干、红椒、青椒调料:酱油、绍酒、白糖、醋、味精、豆湖北治癫痫病哪里比较专业瓣酱、葱、姜、麻油、干辣椒、香油

做法

1、水发梅菜洗净,加调料入笼蒸熟备用。香鱼洗净改斜一字刀,入热锅中两面煎制,烹入上述调料,旺火烧开,中小火烧透。

2、鱼烧至中途,加入制好的梅菜干,出锅时放上青椒、红椒、麻油、香油、葱段即可。

小诀窍

制作关键

鱼剞斜一字花刀,使其均匀受热。

烹制时采用小火。

材料

猪尾400克、梅菜200克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克、干葱(拍碎)20克、八角1只、白胡椒6粒,盐、糖、米酒、生抽、老抽、蚝油、花生油各适量。

做法

1、猪尾刮洗净幼毛,切段开边,飞水备用;

2、梅菜以清水浸3小时,拿出洗净沥干水切碎。开锅,下梅菜炒香,加入少许花生油、糖和蚝油,拿起备用;

3、爆香拍蒜、姜片和干葱,下猪尾爆炒,溅米酒,下适量水(以盖过猪尾为准)、生抽、老抽、盐、糖、八角和胡椒粒,文火焖40分钟,然后加入梅菜再煮10分钟,最后调味撒上葱花便成。

材料

淡菜干10只,板栗10只,五花肉100克,适量的葱断、姜片。

做法

1. 淡菜干泡水60分钟,板栗去皮,五花肉切块焯水备用。

2. 将淡菜、五花肉、板栗放入砂锅内,加入适量的黄酒、水及生姜片开中火焖煮。

3. 水开后转入慢火炖约90分钟。

4. 菜熟透嫩烂加入适量的盐及葱断即可。

材料

鱼干,菜干,姜片,蒜片,干辣椒,盐,酱油

做法

1.鱼干较咸,需提前用水泡发五六个小时;

2.菜干在水中浸泡两小时;

3.先用油炝锅,煎鱼干,用姜片、蒜片煎出香味,多添水煮,加干辣椒调味;

4.小火煮鱼干20分钟(煮出咸鱼干的独特风味),再放菜干,煮至松软,汤汁收干即可;

5.鱼干有咸味,可酌量加盐。

小诀窍

鱼干在汤里菜干中释放了鲜味,又吸收了菜干的清香,是一道开胃的好菜。

材料

梅干菜100克,鲜虾15个,八角3只,干辣椒3只,香两片,葱1节,姜1块,黄酒小半碗,老抽4汤匙,糖3汤匙,盐适量

做法

1.虾洗净,剪去硬的触角和虾脚,从背部剖开两公分(这样是为了更 入味),取出虾线。

2.梅干菜快速用水淘洗净,泡发半小时后捞治疗癫痫病最好的医院专家出,挤干水分。

3.锅内油烧热后,倒入葱、姜煸香,再倒入虾翻炒几下,同时倒入 黄酒。

4.倒入梅干菜、八角、干辣椒、香叶、老抽、糖,加水至快没过所有 食材。

5.大火烧开后,改小火10分钟开盖炖15分钟左右,至汤汁快收干,按 口味加入适量盐,即可。

材料

主料:面线4两,高丽菜干1/2杯,肉丝1/4杯,柴鱼片1/3杯,虾皮1大匙,葱段少许

配料:胡椒粉1小匙,香油1/2大匙,盐适量,糖适量

做法

1、取一锅子放入适量的水煮沸,依序加入主料煮沸;

2、再加入调味料搅�m均匀;

3、等熟后,即可熄火盛入碗中,撒上葱丝即可食用。

材料

熟大虾8只,绍兴梅干菜50克,西兰花、味精、糖、胡椒粉、湿淀粉、猪油、老抽各适量。

做法

1、将梅干菜洗净,加入猪油、味精、糖、胡椒粉调味,上笼蒸3~4小时,定型扣碗,西兰花焯水备用。

2、锅中加油烧热,放入大虾炸熟,加入梅干菜一同烧至入味。

3、取盘将定型的梅干菜摆放当中,大虾拼摆四周,装点上西兰花即可。

菜品

小诀窍

特点

口感软糯,味道佳。

材料

主料:大米

辅料:油、包菜、红萝卜、蛏干、干贝、虾仁、海蛎、五花肉

调味:味精、盐、白糖

做法

1、先将大米浸泡两个小时左右,同时把干贝、虾仁和蛏干用温水泡软。

2、包菜切丝、红萝卜切米、五花肉切丁。

3、热锅凉油,放五花肉稍炒,肉炒到出油的时候放点盐巴,放包菜、红萝卜继续炒到包菜变软。

4、倒入泡好的干贝、虾仁、蛏干(连同泡的水也倒进去,如果水不够还可以再加点)、海蛎,烧开后放味精、盐、白糖(放点糖口味会软,一点点就够了)调好味 。

5、把炒锅的东西转移到电饭锅,放入泡好的米,加入适量开水(大约是平时煮干饭多3分之一)放水前最好搅拌一下,稍微把包菜挖一点上来,这样是为了防止等下煮出来会变成上面都是饭肉,包菜全在锅底。

6、电饭煲蒸煮半小时左右,好看又好吃的菜干饭完成了。

小诀窍

菜干饭最好多放点油。

材料

香菜 豆腐干 大蒜 花生

做法

1 将香菜清洗干净,用淡盐水浸泡15分钟,沥干水分备用;如果患有癫痫怎么治疗呢

2 将豆腐干切成细丝,将花生油里炸熟(或直接用熟的花生);将蒜切泥

3 将香菜切小段,装入料理盆中,加入切好的豆腐干丝,花生,蒜泥;

4 淋入适量的芝麻油或者菜籽油(或者橄榄油也可以,油的不同决定菜的气味不同,看自己喜好吧)。撒上一小勺子细盐,淋入一小勺白醋。

5 用筷子拌匀,现做现吃。

小诀窍

1 香菜一定要买特别新鲜的,不要有烂叶子;

2 香菜必须反复清洗,再用淡盐水浸泡15分钟;

3 豆腐干随便选哪种都可以了,不同的豆腐干出来的香气,口感不一样,按自己的喜好就可以了。

材料

韭菜75克,干丝150克,素高汤半碗,色拉油4匙,盐,糖,酱油,味精

做法

1、韭菜洗净,切段,干丝洗净切成段。

2、炒锅入油,放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟,使干丝完全吸收汤的味道,再放入韭菜继续炒半分钟即可。

材料

菠菜 豆腐皮

做法

步骤1:菠菜洗干净,有人说菠菜头是最有营养的,所以不要去,把上面的须须去掉就行了。豆腐皮切丝,我是一个喜欢吃豆制品的人,所以香干什么的我都喜欢。

步骤2:锅中油稍微多一些,油热倒入多一些的蒜末爆香一下。

步骤3:倒入菠菜和干丝同时翻炒,要不停的翻炒哦,把菠菜弄瘪下去。

骤4:一般炒蔬菜大火快炒就行了,时间不要太长,不然水分出多了,也不太好吃,我这个炒了3分钟吧,就加点盐,鸡精起锅了。

材料

主料:五花肉,梅菜

配料:盐,姜,花椒

做法

1、锅中放油,温热时放入白糖(冰糖)炒至泡黄泡。

2、将锅中放入冷水+料酒+拍碎的生姜+花椒,放入五花肉煮透。

3、大约30-40分钟后,将肉拿出泡入凉水。

4、另起锅,锅中倒入大量的油,烧至70度,将肉皮抹一层可乐,皮朝下,放入热油中炸,炸3-5分钟,取出放入冰冻的水中。

5、净肉切片,皮朝下放入斗碗。

6、将梅干菜泡至后,切碎,煸炒,炒干一些。

7、将梅干菜直接剩入放肉的碗中。

8、放入蒸锅,锅40分钟。

9、蒸好后反倒入另一个锅中,即皮朝上。

小诀窍

1、抹可乐是让肉皮炸至起泡。

2、梅干菜不能太多,且一定炒干。