【炸肉怎么做好吃】炸肉健康养生的做法大全

材料

1、五花肉300g

2、莲藕(本人比较喜欢放莲藕^.^)

3、鸡蛋1个

4、淀粉适量

5、葱姜末

6、酱油、盐、五香粉

做法

1、五花肉洗净,刀切小肉片,再剁成肉末。

2、肉末上放入酱油、盐、五香粉、葱姜末后继续剁,让它入味。

3、莲藕去皮洗净,剁碎,加入肉末中继续剁一小会。

4、盛入盆中,打入鸡蛋,再加适量淀粉(大约一勺多就够了)

5、将馅料搅拌均匀。

6、用手将肉末捏成小肉团,放入油锅炸熟即可。

小诀窍

油滚至七八成后放入肉丸再转小火,肉丸不容易老,炸得更均匀。

材料

肉馅一斤(肥四瘦六),大的馒头一个,黄豆芽半碗切碎,葱一根切碎,蛋一个,淀粉两勺,姜几片切碎,料酒,酱油,盐

做法

1、把肉馅和葱,黄豆芽,打好的蛋,淀粉搅拌均匀。

2、馒头把皮揭掉,然后把馒头泡在水里,等馒头泡透了,把水分挤干,倒进搅拌好的肉馅里,然后就可以抓一把从虎口处挤出放锅里炸了。

小诀窍

诀窍就是泡烂的馒头,有馒头加进去,外酥里嫩,可以当零吃吃着玩,又可做汤,做火锅.

材料

"猪肉碎 300g","苏打饼 6片","酱油 1饭匙","盐 少许","胡椒粉 少许","蒜米油 半饭匙","蚝油 半饭匙","蜀粉 半饭匙","鸡蛋 1粒"

做法

将苏打饼压碎(尽量碎),然后将全部材料搅拌均匀,放进冰箱腌制1小时或隔夜(隔夜炸出来更香)

把肉丸用挤鱼丸的方式挤出平均大小的肉丸

热油锅,用中火炸至熟,要捞起前用大火逼油捞起即可

材料

"猪肉 150g","全鸡蛋 1颗","香菜(或青葱) 1把","蒜末 2颗","蕃薯粉 1大匙","五香粉 1小匙","胡椒粉 1/4小匙","盐 1小匙"

做法

先将蒜头、香菜切末。绞肉加入鸡蛋、蒜末、香菜、地瓜粉搅拌至有黏性,加入调味料备用。腌制约10分钟入味。

拿起一些肉,放置手掌心,用手掌虎口挤出一球一球的肉丸。(这是女儿的手,挤的不太好,也可以用汤匙)

锅里放足够的油,低温(小火)油炸。炸至半熟时捞起,再开中大火二次油炸。

材料

"猪绞肉 一斤","胡萝卜 1/4条","荸荠 6颗","酱油 适量","盐 2匙","糖 少许","五香粉 适量","蛋白 一颗","地瓜粉 少许"

做法

胡萝卜和荸荠切成细丁。

绞肉可以请老板帮你绞两次,我的习惯是回家自己再剁过一遍。

绞肉、胡萝卜、荸荠拌匀,加入盐、酱油、糖后,揉合再伴匀,此时稍出一点力"按摩"一下,会比较Q

加入蛋白伴匀、再加入地瓜粉增加黏性,一样拌匀。

将拌揉好的材料捏制成约莫一口大小下油锅炸至金黄色即可。

材料

"红萝卜 适量","青江菜 适量","鲷鱼 适量",郑州治疗癫痫病去哪家医院好"猪绞肉 适量","鸡高汤或水 适量","面粉 适量","面包粉 适量","蛋 1颗","酱油 适量","鸡粉 适量","米酒 适量","香油 适量","地瓜粉 适量","胡椒粉 适量"

做法

准备所需食材。(青江菜及红萝卜洗净切块备用)

步骤1青江菜、红萝卜及鲷鱼分别用调理器搅碎或切碎备用。接着将鲷鱼泥、猪绞肉及鸡汤(水)混合搅拌均匀,再加入〔调味料〕、青江菜及红萝卜末拌匀,即为[馅料]。

将步骤2的[馅料],用手捏至适当大小(依个人喜好)。

依序先沾蛋液,面粉,再沾蛋液,面包粉。

起油锅烧热,放入步骤4的肉丸子炸至金黄酥脆,捞起沥油即可。

盛盘后,就完成��!

材料

"猪绞肉 适量","红萝卜末 适量","起司片 适量","面粉 少许","蛋液 少许","面包粉 少许"

做法

把猪绞肉混和红罗卜末,用一点江油和香油及香料调味

捏成肉丸状,塞入起司块,沾上面粉,蛋液,面包粉,下锅油炸

约180度油温炸约2-3分钟就差不多��,喜欢口味重一点的人可以再洒上一点香料盐

材料

"南瓜花 3~5朵","猪绞肉 200g","芫荽根 2~3根","香兰叶 适量","太白粉 些许","蛋 1个","白胡椒粉 适量","鱼露 适量","糖 适量"

做法

美丽极了这金瓜花

芫荽头剁碎备用

红葱头切碎油锅爆香

猪绞肉 芫荽头 红葱头 胡椒粉 与一个蛋搅拌匀

将搅拌匀的绞肉以小匙挖取装进金瓜花里

以香兰叶束口

下油锅小火炸熟后起锅

开水及太白粉�a薄芡淋在炸熟的金瓜花炸上

材料

"猪小里肌肉块 300g","熟花生米 100g","白芝麻 50g","蒜瓣 4个","蛋 1个","飞利浦料理魔法棒HR1627 1台","酱油膏 2-3/4大匙","胡椒盐 1/4茶匙","米酒 1大匙","香油 1大匙"

做法

主材料备料。

将猪小里肌肉块切成一口大小后,加入切碎的蒜瓣及腌渍料抓匀后入冷藏约1小时备用。

将花生米去皮后与白芝麻一起放入XL切碎器中。

手持搅拌棒按下 Turbo的速度操作约 20秒。

5飞利浦料理魔法棒HR1627的强大马力及 ProMix超导流技术,将手持搅拌棒接上XL切碎器后,平时非常不易磨碎的花生米及芝麻在短短的时间内就能变成均匀细致的沾粉噜~

将腌渍好的肉丁与蛋黄充分抓匀。

仔细将肉丁裹上步骤5的花生芝麻粉。

放到油锅中炸到金黄香酥后捞起吸除多余的油份即可。

上桌前随意撒上些香菜末提味,花生芝麻的双重香气包覆着入味的肉丁,外皮酥脆肉质软嫩,是道全家大小都会很喜欢的料理喔~ 尤其小酌时来上一小碟,更是对味:)

材料

"元本山海苔(味付对切) 1大片","猪绞肉 100克","洋葱 40克","面包粉 适量","面粉 适量","蛋黄 1颗","日式酱油 1小匙","柴鱼粉 适量","胡椒粉 少许","盐 少许"

做法

备好所西安哪个医院治疗癫痫病好需食材。

取一容器,加入猪绞肉、洋葱丁、调味料拌匀后,把绞肉甩出黏稠性后备用。

将肉饼塑形好,依序沾上面粉、蛋黄、面包粉后备用。

取一小片海苔沾湿后,包里在肉饼上即可。

取一油锅,以冷油方式,转小火慢慢油炸至金黄,炸至金黄香酥后,最后以大火捞起即可。

最后盛盘即完成。

材料

"牛头牌红葱肉燥 适量","黄砂糖 3大匙","芋头 75克","糯米粉 7大匙","小汤圆 1小碗","白芝麻 适量","水 适量"

做法

市售小汤圆起水锅烫熟备用;

将芋头切丁放入电锅外锅加两杯水蒸熟;

趁热捣成泥拌入黄砂糖、糯米粉,成为芋头面皮(粉的量可依芋头不同湿度做调整);

先搓成长条,再等分搓圆备用;

取一份芋头面皮包入2颗小汤圆、1/4小匙牛头牌红葱肉燥,包起整形搓圆;

芋圆外头沾水,再滚上白芝麻,将白芝麻稍微按压进面皮里,炸时比较不会脱落;

平底锅热锅,加少许油,放入芋头圆半煎半炸;

至外皮金黄即可盛起,即完成炸肉燥芋圆

材料

"白酒 1大匙","面包粉 适量","猪绞肉或半牛半猪绞肉 400g","统一肉燥风味酱 1大匙","面包粉 50g","大蒜 2瓣","洋葱 80g","鸡蛋 1颗","红椒粉 1-2g","辣椒粉 适量","盐 2g","小茴香粉 1g","中筋面粉 适量","白饭 1碗","鲜奶油 3大匙","帕马森起士粉 2大匙","干燥或切碎新鲜迷迭香 适量","干燥或切碎新鲜迷迭香 适量","莫兹拉起士丝 适量","番茄块罐头 去水分340g","洋葱丁 100g","红椒粉 1-2g","辣椒粉 适量","橄榄油 40ml","大蒜 2瓣","盐 1-2茶匙","砂糖 2茶匙"

做法

洋葱切碎,蕃茄罐头要将水分沥干,绞肉要绞细且肥肉比例不要多过20%

平底锅加橄榄油加热翻炒洋葱,大蒜和迷迭香至变软放入番茄丁煮至酱汁浓缩入味这样要花不少时间,偷吃步方法是洋葱炒软后加番茄丁煮沸后用食物调理器打成糊状加入盐跟糖再淋上30ml橄榄油熬煮3分钟即可

绞肉加上统一肉燥风味酱,碎洋葱,大蒜泥,面包粉,红椒粉,盐,胡椒,再和入鸡蛋搅拌均匀

将步骤1调味完的肉馅分成两部分;一部分搓成一个个的肉丸子表面沾上面粉

取一炖锅放入少许的橄榄油热锅,将剩下肉馅炒熟加入白饭加上4大匙步骤1做好的番茄酱汁,3大匙鲜奶油和2大匙帕马森起士粉加热搅拌均匀待凉

再搓成一颗颗肉丸,肉丸中心包入莫兹拉起士要捏紧一点免得烹调时起士会流出,再沾上面包粉备用,将步骤4做好的西班牙肉丸与步骤5的意式炸肉丸放入预热200度的烤箱烤15分钟

烤出来的肉丸子口感跟外观跟油炸的一样外皮酥脆,又没有炸的油腻感

步骤2的酱汁加入少许白酒加热,淋在烤好的西班牙肉丸,香浓的Tapas小点西班牙肉丸就可上菜了

材料

苹果,面粉,白糖,油,肉桂粉,蛋清,蜂蜜

做法

1.将苹果削皮去芯切成厚片.

2.两面都沾上干面粉,这样做可以防治苹果氧化发黑,还可以吸取苹果的水分, 便于炸时挂糊.

3.将蛋清、白糖、肉桂粉、面粉调成比较稠的面糊.

4.用三分热的油炸至金黄后捞出,吃的时候淋上蜂蜜.

北京羊癫疯医院电话号码trong>材料

主料:肥膘肉1000克,

调料:白砂糖20克,盐15克,酱油100克,白酒30克,小麦面粉50克,豌豆淀粉100克,鸡蛋60克,腐乳(红)30克,植物油120克

做法

1.将选好的肥猪肉切成方形,每块约30克,要切得均匀,不要过大或过细;

2.将切好的肉块,加入白糖、精盐、生抽酱油、酒混合在一起,腌制30分钟;

3.将面粉、生粉、鸡蛋、南乳用水调成稀糊状。把腌过的肉块放进去,用木棒搅匀,使糊粉满布在肉块上;

4.将挂好糊状的肉块放入煮沸的油锅中炸制约5分钟,即用铁丝笊篱捞起摊开,冷却后,即为成品。

材料

主料:莲藕400克,肥瘦猪肉150克,

调料:小麦面粉9克,小麦面粉50克,五香粉3克,苏打粉1克,酱油30克,盐3克,大葱5克,姜3克,芝麻酱100克

做法

1.先将猪肉绞成肉馅备用;

2.淀粉加水适量调匀成水淀粉;

3.葱、姜分别去皮洗净,均切成末备用;

4.将藕洗净,去皮烫一下,顶刀切成厚片,每两片相连成合页状;

5.将肉馅放入碗内,加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克,搅匀成馅,再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊;

6.将肉馅夹入藕,外面再敷一层面粉糊,下锅炸熟即可。

材料

材料:花肉(五花肉) 600g(去皮,保留条状)

腌料:

五香粉 2小匙

胡椒粉 3/4小匙

蒜蓉 1大匙

麻油 1/2小匙

花雕酒 1大匙

蚝油 1大匙

鸡蛋 1粒

盐 1小匙

糖 1小匙

木薯粉 4大匙

木薯粉 适量(另外再准备炸时沾肉用)

做法

1、花肉去皮,保留条状不用切,加入腌料拌均匀,腌最少3-4小时,备用。

2、将花肉沾上干木薯粉,放入热油锅内以中火炸熟,捞起。

3、再次把锅内的热油煮滚,把花肉重炸一次至金黄色及香脆,捞起沥干油,待冷却后切片即可。

材料

肉,鸡蛋,面粉,油,山药,葱,姜,酱油,醋,盐

做法

1、炸肉:肉切条,蛋打成蛋液,把肉外面裹上面粉,放入蛋液里,再把肉用筷子夹出放进油锅(这时油至七成熟,肉一个一个放!!!)炸至金黄色捞出备用。炸肉平时吃可以多炸些。

2、锅热加水,放入山药煮熟后,加炸肉,再加酱油、醋、葱、姜、盐(自己愿意吃什么就加什么),煮一会出锅就行了。

材料

五花肉 500g,蛋 1粒,薯粉 适量,南乳/红腐乳 1块,盐巴 少许,五香粉 1小匙,胡椒粉 1小匙

做法

1、将花肉洗净切好,以调味料腌制至少3小时以上。(可以睡前腌好,放冰箱过夜)

2、把鸡蛋及薯粉个别装在碗里。将腌制好的肉用手抓均一会。将肉裹上蛋液再裹一层薯粉。

3、取平底锅烧热倒入适量油,放入裹好的肉。(油不必多可以用煎炸方式)小火慢煎慢炸,一面煎黄,换另一面煎黄即可。炸好的花肉盛起,放入厨房治癫痫病好的医院是哪家纸上吸取多余的油。即可上座。

材料

新鲜肉2斤,姜末,蒜蓉,盐,料酒,生抽,鸡蛋2个,生粉0.5杯,酥性饼干

做法

1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。(可以是猪肉,怕胖的可以用鸡肉,也可以用鱼肉,再不然把两三种你想吃的材料混合在一起也行,饮食没有绝对的界限,大家可以充分自由发挥~~ )。

2.在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿,少许蒜蓉,适量的盐,少许料酒,适量生抽,两个鸡蛋,半杯生粉,几包酥性饼干末儿,然后全部材料搅匀了,搅到觉得有点弹性为止,就可以开始做成肉丸下油锅炸了。

3.准备好一小碗清水,用汤匙沾一下清水(搅好的肉泥会比较黏,这样事先沾点清水,就可以防止肉泥沾在汤匙上),然后舀出适量肉泥,在掌心团成大小均匀的肉丸,

4.当油锅烧到六成热的时候,转为中火,一个一个地把做好的肉丸下锅,等肉丸浮到油锅上层,呈现出金黄金黄的颜色的时候,就算是炸好啦!

小诀窍

有一种让炸出的肉丸特别酥脆的独门秘方,就是在肉泥里面加入几包酥性饼干末儿(饼干不讲究牌子,只要是酥性饼干就行,梳打饼干是万万不行的),把饼干压成粉碎细末状,掺在肉馅里面

材料

五花肉(未切段) 南乳 1大匙 南乳汁 随意 蛋 1颗 炸鸡粉 适量

做法

1_五花肉洗净,吊起来滴干水份,备用。

2_南乳&南乳汁用茶匙按压搅和成液体状,拌入些许炸鸡粉拌合,呈现粗干粉块状再加蛋液混合均匀后再自行添加炸鸡粉以调出符合个人喜欢的稠度。

3_加入(1),确保每个地方都有沾附到,后腌制1/2hrs左右。

4_大火烧热油,再转中火慢慢把腌制好的五花肉放入锅里油炸。小心地翻面油炸后,捞起转大火待油温升高(泡泡会向中间聚集)再放入客家炸肉油炸大概15秒左右。

5_切片装盘食用,配饭配面当下酒菜都可以哦~!

#可以另添加蒜茸噢!剁1小碗蒜茸,挤出汁液,将汁液加入(2)中。>香喷喷~

#(2)尽量表调太稀免粘附不到肉上。

#想吃味儿重一点可以腌制久一点。

#五花肉下锅油炸因为大块怕焦,可以抓着油锅的柄轻微的摇晃至锅里的炸肉不再粘着锅(可以在油里移动),但千万表拿锅铲去碰炸肉免在油炸过程中粉浆&五花肉各自脱离。

材料

主料:肥瘦猪肉400克,

辅料:面包150克,

调料:植物油20克,香油4克,盐3克,味精2克,黄酒2克,葱汁3克,姜汁3克,胡椒粉1克,鸡蛋75克,小麦面粉3克,椒盐2克

做法

1.将猪肉改成12厘米长,8厘米宽,5毫米厚的排状,用刀将筋膜剔除;

2.肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味;

3.将咸面包切成面包渣;

4.鸡蛋打入碗中搅匀备用;

5.将肉排两面拍一层面粉,拖一层鸡蛋液,再蘸一层面包渣,下三四成热的油中炸透,见金黄色时捞出,控净油分;

6.在熟菜板上改成四厘米长,一厘米宽的条,码摆在盘中,椒盐装碟跟菜上桌即可。