【山药怎么做好吃】山药健康养生的做法大全

材料

山药一段

胡萝卜半根

菜心几根

盐 1/2小匙

做法

1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。

2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。

3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

材料

主料:山药400克、水发木耳150克。

调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法

1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。

材料

主料:山药,肉,木耳,辣椒

调料:植物油,盐,鸡精,料酒

做法

1.干木耳热水泡好

2.肉切成肉片备用,辣椒切片

3.山药切片,放锅里用热水过一遍,这样就不会很黏

4.锅里放油烧热,把肉片放进去翻炒变色放点料酒

5.放入辣椒木耳翻炒,放盐

6.放入山药,因为水过,熟的很好炒

7,放点水和鸡精,起锅装盘

材料

山药300公克,四季豆5支,鸡胸肉150公克,蒜末少许,姜末少许,辣椒末少许,太白粉适量,胡椒粉适量,盐适量,糖醋酱5大匙

做法

1、山药去皮切粗丁;四季豆放入加盐的沸水中氽烫至翠绿,备用。

2、鸡胸肉洗净沥干,切成一口大小,以盐、胡椒粉、太白粉抓匀,再放入沸水中氽约烫1分钟,捞起沥干备用。

3、热锅,倒入适量油,加入步骤(1)的山药丁,煎至各面均上色,捞起备用。

4、于步骤(3)的锅中,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香,再加入步骤(2)的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。

5、再于步骤(4)中加入步骤(1)的四季豆拌炒一下即可。

材料

山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗80克),白糖5大匙

做法

1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;

2、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;

3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入可以治好癫痫病的医院有哪些抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。

小诀窍

炒糖浆时用小火慢慢炒,才能拔出丝。

材料

梅子粉,山药,圣女小蕃茄,日式和风酱,罗勒,绿椒

做法

1.将山药,小蕃茄都切薄片后,加入日式和风酱和梅子粉拌匀,放入冰箱冷藏,食用前拌上切碎的罗勒,再撒点绿椒粒.是道冰爽的凉菜!口感很特别,山药如水梨般的甜脆,和风酱的微酸,梅子粉的提味让山药略带甘甜,再加上点罗勒碎末和极辣的绿椒小圆片-使得味道的呈现非常有层次~~百种滋味,五感交集.但最终是美味-是见证21年婚姻的幸福美味!

材料

山药400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。

做法

1、用温水泡好枸杞备用。

2、先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

小诀窍

1、这个蜜汁山药热食冷食都可以,夏天,我更喜欢做好之后放在冰箱里镇凉了再吃,脆生生,凉丝丝,甜蜜蜜……秋天热食也同样诱人。

2、蜂蜜,有补养、解毒、止痛、杀菌、润肠、缓泻等作用。要保持瘦身和正在减肥的女士不要被这道菜中的“甜”吓倒,因为蜂蜜是天然糖,没有精制糖那么高的热量,不会增加脂肪的囤积,本身就有通便、美容的作用,所以尽可大胆食用,不必担心。

3、切记:倒入蜜蜂开锅冒泡即可,时间不能长了,反之就成拔丝啦。

材料

排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量

做法

1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。

2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。    

5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

材料

做法

1. 青红椒切粒。

2. 山药去皮切粒。

3. 高火煮滚一锅水,加入山药出水2分钟,沥干备用。

4. 之后再高火煮滚一锅水,放入青红椒和玉米出水1分钟,取出彻底沥干。

5. 高火加热油镬,放入山秦皇岛羊癫疯要怎么治疗呢药翻炒2分钟,然后加入青红椒和玉米。

6. 加入调味料搅匀。

7. 倒入50mL水,继续高火翻炒煮到所有蔬菜都炒熟。

8. 加入芡汁快速搅拌,约需时1分钟,即成。

材料

"山药 半根","青芦笋 1台斤","料亭和露 1匙","酱油 1小匙","味霖 2匙"

做法

准备好食材洗净切段备用,

新鲜的绿芦笋川烫(水加少许盐)冷却后冰至冰箱

山药打成泥,爱吃山药块状口感的略打一下即可!接着把山药泥淋在青芦笋上

约2匙味霖加上1匙料亭和露

再加约1小匙甘醇酱油,调味好后把酱汁淋在食材旁

入口温顺醇厚、口感清爽鲜甜。

材料

"鸡胸肉 1片","紫色山药 100g","白山药 100g","香菇 5朵","面包粉 1/2碗","葱 2支","盐 酌量","义大利综合香料 酌量","法国长棍面包 1/2条","松子 酌","番茄 1/2个","香菜 酌量"

做法

香菇切末炒香

鸡胸肉剁成泥搅拌至有黏性,紫、白山药切细末,所有食材拌匀,盐调味

山药鸡肉泥炒松、香料提味

长棍面包斜切微烤,摆上山药鸡肉松,撒上松子

美生菜山药鸡肉松

材料

做法

1. 在碗中将花生和白豆混合,在水中泡30分钟。

2. 在另一个碗中加入龙眼和杞子,加水泡20分钟。

3. 山药去皮切成片。

4. 煮滚一锅水,加入猪肉和鸡脚出水3分钟。取出沥干水分。

5. 在锅中加入猪肉,鸡脚,花生,白豆,山药和1.5L水。高火煮滚10分钟。之后转为中火再煮90分钟。

6. 然后加入龙眼和杞子,再煮15分钟。加盐调味,即成。

材料

"小排300克","山药300克","去壳生栗子100克","姜20克","蒜2瓣","枸杞10克","料酒20毫升","盐适量"

做法

1.小排洗净;姜去皮切片;山药去皮切块;枸杞洗净沥干备用。

2.取一个锅,加入足量的水,倒入料酒,氽小排,至小排变白,捞出沥干备用。

3.取一锅水,放入蒜头、小排、姜片,大火烧开,转小火,盖上锅盖煮1小时。

4.放入山药、栗子,大火烧开,转小火,煮30分钟。

5.放入枸杞煮10分钟。

6.放盐调味,出锅,即成。

材料

"鸡胸肉 1片","紫色山药 1段","米酒 1大匙","酱油 1大匙","胡椒粉 酌量","蒜 3瓣","粉蒸粉 1盒","葱 少许"

做法

鸡胸肉切湖北治疗癫痫病医院哪个较好片先以米酒、酱油、胡椒粉、蒜末浸泡入味(2小时以上)

1项沾满粉蒸粉,等回潮

紫色山药切片铺底,上面摆上2,电锅蒸熟(外锅1~1.5杯水)

材料

"甘蔗带皮(约30CM长) 1根","鸡腿肉带骨(先请老板剁好喔) 1支","红枣 一把","当归 1/4片","姜片 适量","鲜豆浆(有、无糖皆可) 50-100C.C.","黑木耳 2朵","柳松菇 7-8朵","山药 适量","盐巴 适量","米酒(氽烫用,煲汤时请勿加入) 20C.C","工具-菜刀 1把","工具-钻板 1个","工具-闷烧锅or快锅 1个","工具-陶锅 1个"

做法

锅中丢入姜片将水煮开,加入少许米酒后,丢入剁好的鸡腿肉氽烫约1~2分钟后捞起(为了卫生,水要倒掉不可以重复使用)

甘蔗洗净,剁成5~6节,每节再剁成4等份(要用剁刀,因为很硬)

把甘蔗、鸡肉、姜片、红枣、当归丢入锅中,加适量水下去闷煮,可丢入快锅炖煮30分钟,或者放入闷烧锅中闷50分钟

起锅,倒入陶瓷锅煮开,丢入木耳、山药、柳松菇,再以小火闷煮10~15分

倒入豆浆后,酌量加入盐巴再煮3分钟

完成了,美味开动!

材料

"山药 400g","薏米(洋薏仁) 100g","洋葱 1个","红萝卜 1根","去骨鸡腿排 2片","大虾仁 12只","高汤 500c.c.","水 500c.c.","姜泥 1/2茶匙","盐 适量","白醋 1茶匙","白胡椒 适量"

做法

山药切成大块状,薏米先泡水30分钟,鸡腿排切块,红萝卜滚刀切小丁,洋葱切小块状备用。

虾仁用1/2茶匙盐、1茶匙香油和米酒,适量白胡椒及约1茶匙的太白粉抓麻。

少许油热锅,将鸡腿排丁皮面朝下煎到表面金黄微焦后盛起备用。

同一锅,依序将洋葱、红萝卜下锅炒香后捞到砂锅内。

再用同一锅直接将虾仁煎到表面略呈金黄后盛起备用。(步骤345食物下锅的次序如果依照这样的方式,就可以不用洗锅一锅到底很方便省事^_^)

步骤4放入砂锅后先加入水和高汤煮滚后转小火滚约15分钟。

同一时间将山药、薏米和姜泥放入食物处理机中打成泥。(我是用一般的果汁机打,因此还保留了相当程度的薏米颗粒,煮出来的浓汤带有薏米QQ的口感也很优)

将打好的山药薏米泥缓缓加入砂锅中,边加边搅拌免得沾底烧焦,火以中小火为佳,等泥全部都加入后再煮约20分钟。途中需要不时的搅拌,若觉得过度浓稠的时候可以再补上一点水份。

20分钟后先放入步骤3的鸡腿块,煮约8分钟至鸡腿块差不多全熟的程度,再下步骤5的虾仁。滚约2分钟,加上调味料即可。

保有各种食材的鲜美浓汤完成,来上一碗当正餐也超赞^_^

材料

"紫色山药 300g","糖 1大匙","炼乳 1匙","杏仁角 酌量"

做法

紫色山药切片蒸熟,愈薄愈快蒸熟

压成泥,加入糖,炼乳,揉匀揉成球形小呼伦贝尔羊羔疯治疗贵吗丸子(每个30g)

干锅炒香杏仁角

山药小丸子滚上杏仁角

材料

"山药 350g","薏仁 100g","冰糖 60g"

做法

准备材料

薏仁洗净泡水(我只泡了约20分钟),山药去皮切小块

薏仁和山药加9杯水(电锅量杯),外锅3杯水煮到开关跳起后焖10分钟再拿出来加入冰糖

放凉后以果汁机或调理机打成浆(注:看浓稠度酌量加凉开水哦)

冰过更好喝

材料

"土鸡腿 2支","山药 半根","姜片 3-5片","枸杞 少许","香菜(装饰用) 少许","水 适量","洋葱 1颗","胡萝卜 1根","西洋芹 1根","海盐 适量","米酒 1大匙"

做法

准备材料。将鸡腿切块后以热水氽烫过,再用冷水冲干净备用。洋葱切对半, 西洋芹切段状。枸杞清洗过备用。

山药及胡萝卜都先削去外皮切成块状。

鸡腿加上根茎类蔬菜一起炖煮,可让蔬菜的鲜甜融合在鸡汤里变得更加有层次又好喝。

将鸡腿及根茎类蔬菜放入汤锅里, 注入适量的水(超过食材高度约5公分即可)。

煮滚后捞除汤表面的浮沫,盖上锅盖小火炖煮约20分钟。

加入胡萝卜块继续煮15分钟。

完成前5-10分钟再将山药块加入,煮至个人喜爱的软硬度,加入枸杞,适量的海盐及米酒提味即完成。

汤头里有着蔬菜及鸡肉的自然鲜甜, 加上入口即化的山药口感,喝上一碗保证元气大增喔!

材料

"鸡半斤(斩件)","栗子30粒(去壳,去衣)","姜4片","鲜山药1斤(去皮,切成适口大小)","调味","水200毫升","生抽1汤匙","老抽半汤匙","糖1茶匙","胡椒粉半茶匙","麻油2茶匙","腌料","料酒1汤匙","生抽1茶匙","糖1/2茶匙","生粉1/2茶匙","胡椒粉半茶匙 "

做法

1. 鸡洗净斩件,下腌料拌匀,腌30分钟

2. 山药用少许水��20分钟,沥干水。

3. 用1匙油爆香姜片,取放入鸡块,栗子,山药及调味料,慢火�芍林�将干

4. 即可上碟。

材料

"台湾山药 200g","豆苗菜 30g","金针菇 1包","牛奶 150cc","玉米粉 1大匙","胡椒盐 适量","义式综合香料粉 少许","水 1000cc"

做法

备料:台湾山药(牛奶山药)、牛奶、豆苗菜、金针菇、胡椒盐、综合香料

将蒸熟的山药压泥放入锅中煮滚,加入牛奶与玉米粉拌匀让汤汁浓稠,转小火熬煮约15分钟

最后放入金针菇、豆苗菜续煮约3分钟

加入胡椒盐调味搅拌即可

起锅盛盘后,洒上适量的综合香料就能享受美味��!